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人造奶油加工设备的研究 被引量:4
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作者 顾锦鸿 龙瑜敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期96-101,共6页
主要研究设计人造奶油加工设备 ,并对人造奶油产品结构进行了分析。
关键词 人造奶油 乳化 急冷 捏合 加工设备 产品结构
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