1
工程教育认证视域下“食品化学实验”混合式教学改革的策略与实践新探
龙肇
陈燕妮
韩文芳
李江涛
刘春
付湘晋
《中国食品工业》
2024
0
2
食品安全学课程思政元素挖掘与融入点探析
陈燕妮
周波
龙肇
付湘晋
《中国食品工业》
2024
0
3
单甘酯和蔗糖酯复配比例对核桃乳稳定性的影响
龙肇
赵强忠
赵谋明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009
46
4
油脂乳化状态对淡奶稳定性及品质影响的研究
龙肇
赵强忠
赵谋明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010
2
5
油脂用量对搅打稀奶油的搅打性能和品质的影响
赵强忠
龙肇
苏国万
王琳
赵谋明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009
8
6
蛋白质用量和比例对淡奶油理化性质的影响
赵谋明
龙肇
赵强忠
徐巨才
《吉林大学学报(工学版)》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
4
7
无水奶油和BL-41的比例对淡奶油稳定性的影响
徐巨才
龙肇
赵谋明
赵强忠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
1
8
贮存温度和贮存时间对复原乳稳定性的影响
刘丹
龙肇
赵谋明
赵强忠
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013
0
9
分组沙龙式研讨教学方法在“食品生物化学”课程中的应用
文茜
李旺
黄铮昱
周文化
龙肇
《西部素质教育》
2023
2
10
碱热改性米渣谷蛋白对W/O/W型双重乳液稳定性的影响
郭元博
薛婧
张成
王芝晓
付湘晋
龙肇
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
0
11
卡拉胶与氯化钾用量对中性奶冻品质影响研究
黄能武
赵谋明
张多敏
龙肇
赵强忠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
1
12
明胶用量及其与卡拉胶复配对奶冻品质的影响
郭元博
王思婷
张成
薛婧
龙肇
《中国乳业》
2023
2
13
米渣蛋白水解物对酸奶促发酵及品质的影响
张成
郭元博
薛婧
王芝晓
龙肇
《中国乳业》
2023
0
14
工程教育专业认证背景下“园产食品工艺学”微课建设与实践
龙肇
陈燕妮
王素燕
林亲录
周文化
《农产品加工》
2021
0
15
超声预处理对米渣蛋白酶解特性的影响
张婧倩
龙肇
梁安源
赵谋明
林亲录
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019
6
16
米渣蛋白改性研究进展及其应用
耿肖倩
龙肇
刘宁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
3
17
限制性酶解-超高压处理对米渣蛋白乳化性的影响
刘宁
杨柳怡
齐雅墨
龙肇
《陕西科技大学学报》
CAS
2020
4
18
黄原胶对蔗糖酯乳浊液流变特性及稳定性的影响
赵强忠
刘道林
龙肇
邝婉湄
方敏
赵谋明
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2014
3
19
食品科学与工程专业教学中融入社会责任感的思考
付湘晋
李朝娟
陆俊
龙肇
郭薇丹
林亲录
《食品工业》
CAS
2022
0
20
校企协同驱动食品类实践创新型人才培养的探索与实践——以中南林业科技大学食品类专业学位研究生为例
韩文芳
丁玉琴
肖华西
龙肇
黄铮昱
李江涛
《食品工业》
CAS
2024