浅谈烹饪教学中学生创新思维的培养

创新教育是新世纪素质教育的灵魂,培养创新人才首先要培养创新思维。烹饪行业要跟上时代的步伐,也需要创新人才。因此,在烹饪教学中,培养学生的创新思维显得十分重要。本文从保护学生的好奇心和求知欲、注重发展学生的想像力、适时激励、拓展求异思维、创设问题情境五个方面来培养烹饪专业学生的创新思维,为社会培养出更多的创新人才。

职校烹饪实习教学中存在的问题及对策

实习教学在职校教学工作中占有重要的地位。学生知识、技能掌握的好坏,很大程度上取决于实习教学的好坏。本文主要就烹饪实习教学中存在的教学安排不合理、教学方法单一、讲解示范不规范、巡回指导流于形式和忽视课后总结环节等问题,提出了相应的对策。