街头食品卫生管理的现状与对策

作者根据１９９３年食品卫生监督监测记录对１３２户街头食品摊点的整顿情况，详细分析了食品从业人员结构、基本卫生设施、集贸市场食品卫生情况。并根据存在的问题提出了对策与建议。