藜麦总皂苷的提取及其抗氧化活性研究

研究藜麦总皂苷体外抗氧化活性。采用超声波辅助乙醇提取法、D101大孔树脂纯化获得藜麦皂苷,维生素C为阳性对照,对纯化后藜麦总皂苷进行体外抗氧化研究。结果表明,藜麦总皂苷得率为4.88%,其纯度可达到63.44%。藜麦总皂苷的还原性及对超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基清除率和对金属离子的螯合能力与藜麦总皂苷的浓度呈正相关。提示藜麦总皂苷具有一定的抗氧化活性。