亚硝酸盐对猪肉腌制过程中颜色的影响

亚硝酸盐是腌腊肉制品中常用的食品添加剂,具有发色、抑菌、改善风味和质构等作用。文中通过感官评分、色差计、发色率和肌红蛋白含量测定,对猪肉腌制过程中颜色受亚硝酸钠添加量的影响作了初步研究,发现不同亚硝酸钠添加量的猪肉在腌制过程中,各项颜色指标发生了显著变化。通过不同方法之间的相关分析,发现CIEa*值与感官评分、发色率、肌红蛋白总量之间的相关性较好(分别为r=0·91、r=0·92、r=0·72)。

SIMATIC PCS7在TRT工程中的应用

TRT工程采用FCS控制系统。本文介绍了FCS系统的硬件配置和特点,以及“综合控制功能软件”主要的调节、安全保护功能和系统运行效果。

R51P微型桩在隧道明洞段地基处理中的运用和实施

本文详细的介绍了R51P微型桩的施工技术,以西成客专6标一工区任家山隧道出口明洞段地基处理为工程实例,从微型桩的理论概念和特点入手,阐述微型桩施工前的准备工作,并对施工工艺进行全面的分析,包括钻孔前准备工作、钻孔、安装注浆机和注浆管、拌制水泥浆、初次注浆和多次注浆等环节,最后提出R51P微型桩施工的质量控制措施和安全控制措施。

微表处在梨温高速公路养护工程中的应用

本文介绍了微表处技术在江西梨温高速公路的使用情况和分析了施工后的使用效果，并总结了档匕良处在南方多雨天气下的一些施工经验。

对有止水结构深基坑坑外潜水渗流、土体侧向位移、沉降的工程实践

凡搞深基坑坑内抽水的设计、施工人员，对坑外的潜水水位非常重视，因为一旦水位下降过大，会增加土体有效应力，从而增加坑外紧邻建（构）筑物沉降，引起次生灾害。本文结合工程实践说明即使坑外水位不变，只要有止水结构和坑内抽水，就会产生水头差、潜水渗流、深部土体侧向位移和垂向沉降．这是由土体渗流而产生变形的一大实例，与强度、变形特性为土体的三大重要特性，在工程实践中，必须给予足够的重视。

利用玻纤格栅处治沥青路面反射裂缝的方法

本文结合温家圳至厚田高速公路处治半刚性基层反射裂缝工程实践，阐述了利用沥青碎石更换水泥、石灰稳定基层和玻纤格栅共同处治反射裂缝的作用机理、施工方法、注意事项及经验体会。

沥青路面坑槽无弱接缝修补工艺及处理技术

高速公路沥青混凝土路面坑槽病害严重影响行车舒适性与安全性，如不及时修补，甚至会导致路面结构性的破坏。本人通过参与高速公路坑槽病害施工经验，介绍沥青混凝土路面坑槽无弱接缝修补、处理技术。

高速公路半刚性基层沥青路面反射裂缝维修的探讨

半刚性基层沥青路面不同程度的反射裂缝是一个比较普遍存在的问题，也是导致高速公路沥青路面早期损坏的一个主要因素，如何防治裂缝产生的破坏，是当前道路工程研究的一个主要课题。本文主要是介绍了反射裂缝的维修技术，重点是对重度裂缝的维修，提出了用沥青稳定碎石料换填破损半刚性基层的维修方法以及维修后的跟踪观测情况。

对潜水完整井基坑降水设计的工程实践——启东市博圣广场主楼基坑降水竣工后验算

启东市博圣广场主楼为一幢位于市中心的地上41层超高层建筑，地下2层，基坑挖深14．00m，平面布置为59．9m×57．6m，降水起讫时间为2007年6月15日至2008年8月3日，历时415天。从降水出水量量测情况看，《建筑基坑支护技术规程》JGJ120-99规程中（E0.1-1）公式计算的理论出水量与实测值相当匹配，并对R及r0的理解根据支护型式的具体情况作了一定调整。本文简要作一下介绍。

某场地吹填土层处理与原状土层固结度分析

吹填土具有高压缩性、低渗透性、欠固结等特点。吹填土场地开发利用前,通常需要对吹填土进行地基处理,以提高吹填土层的承载力,消除固结沉降。吹填土荷载作用于原状土层顶面相当于施加预压荷载,使原状土层发生固结沉降,其固结度的大小与桩基负摩阻力的影响及工程造价密切相关,打桩前地基的固结度越大,负摩阻力对桩产生的不利影响越小,桩基造价越低。结合实际吹填土场地,介绍对吹填土层的处理方案、处理效果以及原状土层在填土荷载作用下的固结度分析,为合理利用吹填土场地提供依据。