加工方式对燕麦制品营养成分及功能特性的影响

以白燕2号燕麦籽粒为对照样品,研究不同加工方式制得的燕麦米、燕麦片、燕麦糊、燕麦粉和燕麦窝窝的营养品质差异。比较不同燕麦制品主要营养成分含量差异,及蛋白质和β-葡聚糖的分子质量等分子结构变化。结果表明:5种燕麦制品中燕麦米和燕麦片的热量值、脂肪含量较低,且灰分、矿物质、氨基酸、淀粉、β-葡聚糖损失较少,营养品质高于其他制品,燕麦糊营养成分损失最大。热加工(三熟工艺、高温挤压)会破坏蛋白质结构,诱导其展开重新聚集,分子质量增大;导致β-葡聚糖裂解,分子质量减小,黏度降低。燕麦糊高温挤压膨化过程导致功能成分β-葡聚糖分子质量显著降低,因此适当调整挤压等高温加工参数可以有效保留燕麦的功能特性。

小檗碱抗肿瘤作用机制研究进展

恶性肿瘤是威胁人类生命健康的重要因素,同时给患者也带来巨大的经济负担,目前,放化疗手段仍是肿瘤疾病的主要疗法,但在发挥治疗作用的同时也存在较大的副作用,中医药在肿瘤疾病的防治方面具有副作用小、整体改善患者生理状态,减缓放化疗的毒副作用等优势,小檗碱是中药黄连的有效成分,具有很好的抗肿瘤作用,可通过抑制肿瘤细胞增殖、促进肿瘤细胞凋亡、抑制侵袭转移和血管新生、调控肿瘤细胞自噬、逆转肿瘤多药耐药、调节机体免疫、影响肿瘤代谢重编程等机制发挥作用,与化学制剂相比,其来源广泛,安全易得,在恶性肿瘤防治方面具有较大的挖掘潜力。该文就近年来有关小檗碱抗肿瘤的作用机制做一综述。

人肺腺癌转移相关转录本1在肺癌中的作用及机制

人肺腺癌转移相关转录本1(metastasis-associated lung adenocarcinoma transcript 1,MALAT1)作为生物体内广泛存在的长链非编码RNA,在肺癌的发生发展过程中扮演着重要角色。研究表明,MALAT1可被PI3K/AKT、ERK/MAPK、STAT3、Wnt/β-catenin等信号通路激活,进而通过细胞增殖与凋亡、肿瘤转移以及耐药等作用影响肺癌的发生发展。该文就MALAT1结构、MALAT1在肺癌中参与的信号通路及其作用机制进行了综述,以期为肺癌的诊断治疗及不良预后提供参考。