浅析氮硫氯掺杂碳点探针的制备及其在胭脂红检测中的应用

本研究运用了氮、硫、氯共掺杂碳量子点(N,S,Cl-CDs)为探针的高灵敏荧光法,快速测定食品中的胭脂红(Carmine,CRM)。结果显示,该检测方法具备高灵敏度、选择性好、准确度高等特点,可用于食品中CRM的快速检测。

荧光碳点探针在食品添加剂检测中的应用

食物添加剂在食品行业中被用来改善食物的品质和色香味,但过量使用会对人体健康造成负面影响。因此,开发一种简单、快速、选择性好、准确性高的方法来检测食品添加剂的含量对保障消费者健康具有重要意义。近年来,荧光碳量子点(Carbon Dots,CDs)探针以制备简单、成本低、生物相容性好、灵敏度高等优势在食品添加剂检测领域占据了一席之地。本文阐述了CDs的制备方式、发光原理及其作为探针在食物添加剂等领域的重要作用,并对该研究领域的前景进行展望。