新媒体时代柳州螺蛳粉“出圈”之道及发展策略分析

柳州螺蛳粉作为广西柳州的特色美食,由爽口筋道的米粉和酸笋、花生、腐竹、木耳等配料加上精心熬制的螺蛳汤制作而成,具有鲜、香、酸、爽的独特味道,受到大众喜爱。同时,作为一种地方特色饮食文化的传播载体,螺蛳粉发挥出色的传播作用,收获意想不到的传播效果,推动柳州城市形象名片的打造和中华美食文化的传播。从最开始的路边小吃到火遍四方的网红美食,螺蛳粉在网络博主的场景营销中快速“出圈”并成为全网关注的热点;助力打造城市名片、积极促进人才培养,为企业生产赋能;在海外传播中扩大中华美食文化的传播影响力。文章基于微观、中观、宏观三个维度,对新媒体时代螺蛳粉发展现状进行分析,最后针对痛点提出加强食品建设把关、优化城市品牌形象、提升中华文化影响力的思考和建议。