乙酰氯-甲醇甲酯化气相色谱法测定食品中反式脂肪酸

乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后．以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸，结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收率分别为92．3％、93．4％，相对标准偏差为3．1％、1．6％，采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。

原子荧光光度法测定食品中的无机砷方法的改进

《食品中总砷及无机砷的测定》（GB／T5009．11-2003）中无机砷的测定第一法氢化物原子荧光光度法选用的消泡剂是正辛醇。正辛醇对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有刺激作用，对人体健康有较大的影响。作者发现，乳液型硅油具有表面张力低、热稳定性和化学稳定性高、无生理毒性、消泡能力强、无刺激性的优点。经研究发现，用乳液型硅油代替正辛醇，不但可以减少实验过程中对人体的有害影响，而且对实验精密度有明显的提高。

高效液相色谱法测定蛇粉中的牛磺胆酸钠

建立测定蛇粉中牛磺胆酸钠含量的方法。采用高效液相色谱法：安捷伦1100（Agilent 1100）、Kromasi1 100—5 C18（250mm×4．6mm），以十八烷基硅烷键合硅胶为填充柱，乙腈：0．03mol／L、磷酸二氢钾（28：72）为流动相，检测波长为205rim，流速为1mL／min。结果显示，牛磺胆酸钠进样量的线性范围为R=0．99997，检出限为0．1mg／g，方法相对标准偏差为2.03％，加标回收率为95．6％±1．0％。实验所建立的方法简便、快速、准确、重现性好，可用于蛇胆粉中的牛磺胆酸钠的测定。