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Effects of Various Pulsed Electric Field Conditions on Cell Disintegration and Mass Transfer of Sugar Beet
1
作者
a. m. maskooki
m
. N. Eshti
a
ghi
《Journal of Food Science and Engineering》
2011年第1期67-76,共10页
关键词
脉冲电场
细胞膜
甜菜
电场条件
能量输入
磁场强度
效率指数
PEF
下载PDF
职称材料
题名
Effects of Various Pulsed Electric Field Conditions on Cell Disintegration and Mass Transfer of Sugar Beet
1
作者
a. m. maskooki
m
. N. Eshti
a
ghi
机构
Food Technology Department of Khorasan Research Institute for Food Science & Technology (KRIFST)
Chemical Engineering Department of Mahidol University
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2011年第1期67-76,共10页
关键词
脉冲电场
细胞膜
甜菜
电场条件
能量输入
磁场强度
效率指数
PEF
Keywords
Nonthermal, Pulsed Electric Fields (PEF), sugar beet, cell disintegration, mass transfer
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
Q241 [生物学—细胞生物学]
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1
Effects of Various Pulsed Electric Field Conditions on Cell Disintegration and Mass Transfer of Sugar Beet
a. m. maskooki
m
. N. Eshti
a
ghi
《Journal of Food Science and Engineering》
2011
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引证文献
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