期刊文献+
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
应用响应面分析法优化蒸煮火腿风味添加物
1
作者 成晓瑜 陈文华 +2 位作者 郭爱菊 杨巍 a.fischer 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期290-293,342,共5页
采用SAS软件针对七种风味添加剂:高汤粉、肉味香精、酵母抽提物、水解植物蛋白(HVP)、大蒜精粉、胡椒精粉和独活草精粉对蒸煮火腿风味的影响进行因素水平实验,以感官评定结果进行响应面分析,建立影响因素与响应值之间的回归模型,根据回... 采用SAS软件针对七种风味添加剂:高汤粉、肉味香精、酵母抽提物、水解植物蛋白(HVP)、大蒜精粉、胡椒精粉和独活草精粉对蒸煮火腿风味的影响进行因素水平实验,以感官评定结果进行响应面分析,建立影响因素与响应值之间的回归模型,根据回归方程获得用于蒸煮火腿的七种风味添加物的最佳添加量:高汤粉2.99g/kg、肉味香精0.11g/kg、酵母抽提物1.9g/kg、植物水解蛋白2.64g/kg、大蒜精粉0.48g/kg、胡椒精粉4.81g/kg、独活草精粉1.43g/kg,其感官评定值优于商业化的"Schinkin"蒸煮火腿风味添加剂。 展开更多
关键词 响应面分析法 感官评定 风味添加剂 蒸煮火腿
下载PDF
将心比心
2
作者 Mary a.fischer 郑远涛 《疯狂英语(初中天地)》 北大核心 2005年第8期28-29,共2页
In late 1989,I had bought a house in the eastside neighborhood of Los Angeles,which was being transformed by waves of new immigrants, and I was convinced racial harmony was impossible.Statistics said that each year,te... In late 1989,I had bought a house in the eastside neighborhood of Los Angeles,which was being transformed by waves of new immigrants, and I was convinced racial harmony was impossible.Statistics said that each year,tens of thousands of new immigrants,mostly from Latin America and Asia,were pouring into Southern California,yet most whites never lived with the results of these statistics. 展开更多
关键词 墨西哥 洛杉矶
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部