采后氯化钙浸泡对芒果后熟的影响

氯化钙处理绿熟“Julie”芒果能延缓后熟。处理后头6天,未处理鲜果的失重率高于处理果。感官评价表明氯化钙处理果比未处理果更受消费者欢迎。氯化钙处理可延长果实的货架寿命;用8％氯化钙溶液浸泡的果实货架寿命为14天。而未处理果仅为5天。

“Julie”芒果采后用氯化钙浸果对后熟的效应

测定果皮颜色和果肉软化的结果表明用氯化钙处理绿熟期的“Julie”芒果可以延缓果实成熟。处理后6天对照的鲜耗率高于处理。处理果的口感评价比对照更能使消费者满意。氯化钙处理延长了果实的货架寿命,对照果货架寿命仅5天,而8%氯化钙处理果则达14天。