说在前面

对于饮食,中国古人既会说“民以食为天”,也会说“食不厌精,脍不厌细”,说明吃与吃得好、吃得安全其实是两码事。在当下这个时代,物质极大地丰富了,吃穿倒是不太愁人,只是所谓的“科技与狠活”也屡见不鲜,食品安全问题时不时地要成为社会话题的中心,惹得人心煌煌。普洱熟茶作为已经“五十知天命”的“年轻人”,曾遭遇食品安全方面的质疑,至今贻害不浅,正需要去不断建立和更新人们对熟茶的正确认知。我们说普洱茶是“世界的超级饮品”,最突出的表现其实就是它强大且极具潜力的健康功效,并且目前有关普洱茶健康功效的科学研究,大部分都是针对熟茶而言的。那么,最近这些年来,熟茶健康功效研究的最新进展如何呢?本期的独家关注试图对此有所呈现。