饲粮的不同蛋白质水平对12周龄麒麟鸡肌肉品质和肌肉营养成分的影响

试验旨在研究饲粮的不同蛋白质水平对麒麟鸡肌肉品质和肌肉营养成分的影响。试验选取1日龄体重相近的健康麒麟鸡200只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复10只鸡。各组分别饲喂蛋白质水平为15%、17%、19%、21%、23%的试验饲粮,能量水平均为12.40MJ/kg,试验期为12周,通过屠宰实验、肌肉养分和组织结构分析,确定基于麒麟鸡肌肉品质的适宜饲粮蛋白质水平。结果表明:随着饲粮蛋白水平的提高,肌肉粗蛋白和粗脂肪含量逐渐提高;胸肌剪切力、pH值、失水率无显著影响,滴水损失显著降低(P<0.05);腿肌剪切力、pH值无显著变化,腿肌失水率和滴水损失显著降低(P<0.05);19%饲粮蛋白水平组可降低胸肌纤维直径(P<0.05)和腿肌纤维直径(P<0.05)。以麒麟鸡肌肉品质作为评价指标的适宜饲粮蛋白质水平为19%。

饲粮不同蛋白水平对麒麟母鸡肠道发育的影响

试验旨在研究饲粮不同蛋白水平对麒麟母鸡肠道发育的影响,确定肠道发育的适宜粗蛋白质水平。选取200只1日龄体重相近且健康的麒麟母鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复10只鸡。配制5个蛋白水平(15%、17%、19%、21%、23%)饲粮进行饲喂试验,能量水平均为12.40 MJ/kg。饲养期12 w。结果显示,日粮不同蛋白水平对4 w麒麟鸡肠道长度、相对长度、肠道质量和相对质量以及肠道组织形态有影响显著,4组、5组的空肠、回肠的肠道长度显著高于1组(P<0.05),4组、5组十二指肠与回肠的肠道质量显著高于1组(P<0.05),3组空肠肠道质量显著高于其他各组(P<0.05)。3组的十二指肠的绒毛高度与绒毛高度/隐窝深度值最高,4组空肠V/C值显著高于1组、2组、5组(P<0.05),3组、4组回肠V/C值显著高于1组、2组(P<0.05)。日粮蛋白水平对12 w麒麟母鸡各肠段发育无影响。研究表明,麒麟母鸡生长前期日粮适宜中蛋白质水平为19%~21%,后期为17%~19%。