啃“老”族

他带着南澳稀有的百年老藤来到中国,自己却爱上了中国的那些老物件儿。他说他爱这些带有时间沉淀的事物,因为他们总会有更多耐人寻味的内容。爬上长城、踏进故宫、畅游颐和园,他嘴边不停喊出的始终是那个Amazing。对于第二次来北京的Simon来说,这是一块充满神秘色彩的土地,有历史、有故事。

西班牙风暴来袭——6家主流酒商关于西班牙葡萄酒的对垒

英国零售商巨头Marks&Spencer的报告称,今年西班牙葡萄酒在英国的销量同比增长了200%。近年来西班牙葡萄酒的出口量激增,国际市场地位也稳步上升。本期我们邀请国内6家主流葡萄酒进口公司,一探西班牙葡萄酒的中国消费市场。

家有酒柜

你是否在考虑为爱家添置一个酒柜,但却不知道究竟要带哪一台回家?购买酒柜前,以下疑问是不是也同样困扰着你?Question 1:到底是买大酒柜还是小酒柜?Question 2:压缩机好还是半导体好?Question 3:买国产机还是进口名牌?Question 4:酒柜的造型有讲究吗?Question 5:家用冰箱能替代酒柜藏酒吗?Question 6:不知道酒柜使用有什么讲究,日常都有哪些注意事项?

搭蟹宴

清蒸蟹因凸显食材原本风味和质感而成为经久不衰的经典菜品。金秋品蟹正当时让我们携手共赴一场至纯的"搭蟹宴"!清蒸海蟹搭配技巧海蟹相对河蟹偏鲜,肉质较弹、纤维较粗。清蒸蟹的做法特别简单,要尽最大化地去诠释这个食材本身的特性和口味、香气。所以酒的搭配讲究也要这一风格,需要非常纯净。主要搭酒原则如下:

教皇新堡与中餐的“相见恨晚”

"教皇新堡虽然不像波尔多、勃艮第那样在中国拥有众多的铁杆粉丝,但我深信她与中餐的天作之缘定会让其博得绝对的中国人缘!"

7问生物动力学

生物动力学在二战时曾被法国葡萄酒界所推崇,随后销声匿迹,近几年又卷土重来,更是成为2011年葡萄酒界的关键词。它究竟具有怎样的魔力?1、为什么重提生物动力学?全球气候变暖已经不是一个新话题,可持续性及环保葡萄酒酿造成为行业的共同目标。

桃色情人

今夏的"七夕",让我们端一只桃色高脚杯幻想情人!桃色总让人联想到情人,烈焰但总也找不到归属感,于是桃红酒的命运便似情人,总也没有红、白葡萄酒的入流,总也找不出被"明媒正娶"的强势借口。有人说红葡萄酒是男人的酒,白葡萄酒则属于女性,而到了桃红,便空留下尴尬的坐席。

向“网”拍酒!

在电子商务的洪潮中,葡萄酒的拍卖也毫不犹豫地"被"卷入。网络拍卖以便捷、节约时间、避免一时冲动、不受地域限制等诸多优势快速成为葡萄酒拍卖的重要途径之一,并且势不可挡。网拍,当仁不让网络拍卖不仅仅拓展了传统葡萄酒拍卖的空间和传播途径,也让葡萄酒拍卖以前仅限于小众参与的行为大大扩展了受众群体,可以有更多的人把他们的私人收藏进行拍卖,更不用说参与竞拍的便利性了。

泡泡的秘密——22款80分优质起泡酒推荐

说到起泡酒,你会给出怎样的定语?是欢庆、浪漫,还是优雅、激情?无论哪个时节、何种场合,我们总能找到一个开启起泡的理由。而随着一声美妙的"女人的叹息",你又可知这欢涌而出的泡泡里饱含着怎样的秘密?

葡萄酒中的三大旦角儿

白葡萄酒的剧目里,她们永远是不可绕开的角儿,霞多丽、雷司令、长相思,哪一个你肯错过?今夏,让我们谈谈性情!葡萄酒是种曼妙的饮品,很多时候她的魅力远远超乎其作为一种日常饮品的身份,总像是被施了某种魔法,让人一旦沾上她就会被其"魅惑",为其倾心。即便是在我们这个拥有悠久白酒历史的国度里。

如何在超市买酒

关于去超市买酒,你是否也存在以下疑问:超市里能买到好酒吗?面对无数眼花缭乱的酒标、产地、葡萄品种,真不知道哪一款适合自己?同等价位档那么多款葡萄酒,如何才能选出性价比高的那一款呢?这一期《天下美食》特邀葡萄酒品鉴专家@赵凡Frankie陪你逛超市、选"好酒"。

美国首席华裔酿酒师访华

很多中国人都喝过他酿的酒,但很少有人知道他是一位华人;酒庄负责人David说:我们相信中华文化在他骨子里的积淀一定能赋予他更特别的酿酒理念。自豪的寻根之旅典型的美派幽默、标准的美语口音,如果不是因为黑头发、黄皮肤的外貌,你可能不会想到Tim原来是一位华人。2岁便离开家乡广东,随父母移民到美国加利福尼亚州生活,他接受的是美式的社会教育。

古典也好,新派也罢!——16款值得一品的意大利佳酿

有人说是新派的从业者拯救了意大利葡萄酒,使其更多地为世界所接受;也有人痴迷于老派的意大利酒风,坚信那才是代表意大利特征的佳酿。

果酱制造

一个痴人在中国Laetitia有个美丽的中文名字"蕾霞",住在后海附近的四合院里,家里的装饰很中国,就是在这个充满生活气息的小院内,Laetitia制成了她在中国的第一罐果酱。她说喜欢中国的文化,还一度研究过中国的陶艺。

一个女人的美式勃艮第

历史悠久的勃艮第杜鲁安庄园现在由家族的第四代传人们掌管,三个兄弟分别负责庄园的管理和运营,而首席酿酒师一职却由家族中唯一的女孩所担当。

啃“老”有“礼”!——6款“百年老藤”推荐

"百年老藤"集收藏和品鉴双重价值于一身,对于讲求"老"文化的中国人来说,它也是传统佳节礼品的不二之选。火鸡酒庄西拉干红葡萄酒Turkey Flat Shiraz 2006品种:西拉(Shiraz)产区:巴罗萨谷(Barossa Valley),南澳代理:澳兹怡美OZ Wines推荐理由:澳洲《美食旅行家葡萄酒杂志》将其列入"最为澳洲收藏家典藏的前50大澳洲佳酿"。相对于巴罗萨谷大部分希拉的风格,此款酒更加优雅、内敛,澳大利亚著名酒评家James Halliday更是打出了96的高分。

葡萄酒杯也要“量体裁衣”

同一款葡萄酒如果用不同的酒杯来品评,可能会出现截然不同的味觉体验。如何准确选择,本期《天下美食》特邀葡萄酒培训师Allyson教你如何为一款心爱的葡萄酒量体选杯。

赤霞珠引发的6场对决

"酒窖无论大小,如果没有一瓶优质的赤霞珠,它就是不完整的。"赤霞珠是全世界种植面积最广的葡萄品种,由于竞争激烈,精品辈出,但也因此缺少个性。关于她的研讨与纷争,葡萄酒界始终未曾停歇。这一期,《天下美食》再挑战火。

这台机器有点____?!

你知道喝葡萄酒可以像喝可乐一样便捷吗?新潮蓝色港湾、世贸天阶,三里屯Village,上海生根后,这台Enomatic的自动供酒机陆续进驻了北京的时尚新地标。按下按钮,手中的高脚杯便装上了自己喜欢的葡萄酒。有人只为尝个鲜儿、也有人为一场专业的味觉训练。总之,它有点新、还有点潮。

平价勃艮第

勃艮第历来以"够专业"、"够昂贵"成为葡萄酒中的顶级奢侈,本期,我们搭上"平价奢侈"的潮流,玩一把"平价勃艮第"的风尚。