爱dou是这样的

“煮豆燃豆箕,漉豉以为汁,箕在釜下燃,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急!”大才子曹植的七步诗中借来比喻兄弟相残的,就是大豆。诗句中的“豆箕”,是指豆秸,剥落大豆后,晒干的秸秆可以用来烧火;“漉豉”是指过滤煮熟后发酵过的豆子,来制成调味的汁,大概就是酱油本体了。

发酵君的Family

发酵是一个庞大的世界,它给我们的饮食带来了无数的新奇和变化,也给餐桌的食物带来了酸咸各异的味道。发酵的过程是期望满满的想象,发酵的实验是未知而期待的冒险,发酵的结果是战胜腐烂而质变的惊喜。