茶汤表面的泡沫是什么?

其实,这些泡是由一种叫茶皂素的物质产生的。茶皂素,又名茶皂武、皂角武、皂武,分为茶叶皂素和茶籽皂素两种,主要分布在茶树的茶叶、茶籽、茶根等部位,尤以茶籽中含量最多。茶皂素具有很强的水溶性和发泡性,遇水后会快速浸出。大家平时泡茶,水温普遍比较高,注水时又会引起茶叶翻滚,也就更容易让茶皂素大量浸出,从而在茶汤表面形成丰富的泡沫。

不如一路向西去大理

的确,慢生活的大理,似乎拥有治愈的超能力。从电视剧再到电影,大理是许多主人翁失意后的归栖。“下关的风、上关的花、苍山的雪、洱海的月”有着让人将烦恼忘却的本领。人在大理,有时候在风中被唤醒,去重拾生活的勇气;有时候在洱海被微波抚摸,温柔了世界的坚硬。喜洲、双廊,环海公路上的古朴小镇总会有惊喜。你可以看看三坊一照壁和四合五天井的白族民居,可以去寂照庵感受“禅房花木深”;你可以去沙溪古镇,看看有风小院;也可以去理想邦,感受大理版本的圣托里尼,让洱海的蓝投进窗。你还可以骑着自行车环行洱海,可以坐着自动驾驶的接驳车去逛洱海西岸的生态廊道,去探索不一样的惊喜。

将星光收集,不只在纸上

每一次旅行,都是一种自洽。每一次来到西双版纳,都是与大自然的一次亲密接触这里,好似被冬天遗忘。树木参天,绿意益然,空气中弥漫着清新的草木香气。西双版纳的茶在哪里?去到西双版纳,怎能错过好茶汤。漫步山间雨林,脚下瀑澤流水的回响,耳边飞鸟虫鸣,身旁比人高的茶树散发着阵阵茶香。普洱茶,总是许多人绕不过去的“心坎”。你可以去枝,看看那块1746年(乾隆十一年)的碑刻文,感受茶的香甜。可以去革登,在海拔1360米处探寻古茶树,感受不同滋味。

春茶的鲜爽究竟从何而来?

不见春风不探头,只因日光退青涩。又到了一年一度的春茶季,山醒了,茶也在茶农的指尖上。也是这时候,多少的茶客似归家的“游子”,向山而行,去赴春光,去喝茶。春茶最爱的那一口便是“鲜”。那么,你知道春茶的鲜爽从何而来吗?