一个马铃薯品质育种程序

马铃薯是美国食物的重要组成部分,1983年人均年消耗量达121.2磅(美国农业部,1984)。但是,因病虫害及生理缺陷,使块茎大量损失。植物育种者有责任培育出抗病虫害和抗生理失调而又高产的新品种。除此目的外,育种者还应考虑块茎品质。评价任一食物所要考虑的品质因素包括色泽、风味、质地、营养价值和解毒等。育种者在为市场培育新品种时,考虑上述每一因素至关重要。当马铃薯被割破或碰伤时,未加工的马铃薯出现酶变色现象。