欧姆加热法在含粒状物料食品连续加热中的开发和应用

欧姆加热法能够处理含有约25mm^3颗粒的液体物料,对颗粒和物料进行快速均匀的加热,完全避免开始从表面加热,并且很容易地对温度进行灵敏和精确的控制。