软糖生产用纯植物源明胶替代品

软糖(Chewy Candy)是包括太妃糖等具有耐咀嚼特点的低温熬煮并充气的糖果,在世界各地,如欧美、亚太或阿拉伯等地区非常普遍。传统的软糖,一般采用明胶来获得耐咀嚼特性,而使用纯植物源的“快壳好”嚼香粉(OUICK CHEW)则是一种创新的方法。

涂衣糖果的预涂新技术

进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步，但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑，这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法，不仅克服了所遇到的问题，而且提高和保证了糖果的品质。