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Variation of the Content of Ethyl Esters in Extra Virgin Olive Oils during Their Shelf Life
1
作者
M
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ri
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. Grompone
Nicol
a
s C
a
llej
a
s
+3 位作者
N
a
t
a
li
a
M
a
rtinez
C
a
mil
a
Feller
Miguel
a
m
a
rillo
bruno a. irigaray
《Journal of Food Science and Engineering》
2016年第1期21-25,共5页
关键词
橄榄油
保质期
甲基酯
乙基
国际奥委会
量变
过氧化氢氧化
食用植物油
下载PDF
职称材料
题名
Variation of the Content of Ethyl Esters in Extra Virgin Olive Oils during Their Shelf Life
1
作者
M
a
ri
a
a
. Grompone
Nicol
a
s C
a
llej
a
s
N
a
t
a
li
a
M
a
rtinez
C
a
mil
a
Feller
Miguel
a
m
a
rillo
bruno a. irigaray
机构
Laboratorio de Grasas y Aceites
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2016年第1期21-25,共5页
关键词
橄榄油
保质期
甲基酯
乙基
国际奥委会
量变
过氧化氢氧化
食用植物油
Keywords
Alkyl esters, free alcohols, olive oil, shelf life
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
Variation of the Content of Ethyl Esters in Extra Virgin Olive Oils during Their Shelf Life
M
a
ri
a
a
. Grompone
Nicol
a
s C
a
llej
a
s
N
a
t
a
li
a
M
a
rtinez
C
a
mil
a
Feller
Miguel
a
m
a
rillo
bruno a. irigaray
《Journal of Food Science and Engineering》
2016
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