从农场到办公桌

在任何一个工作日,都会有成百上干万名办公室白领穿梭在市中心的街道上,寻觅一份还算不错的午餐。去年12月的一个星期二中午,一些上班族来到纽约东52街的Dig Inn餐厅,排队等待一份健康又丰盛的谷物碗。四名餐厅员工在分装一份份糙米饭和球芽甘蓝,还有几个人在这间开放式厨房里忙得团团转,将野生三文鱼和炭烤鸡肉装在一个个盘子里。