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不同蒸煮方式对燕麦方便粥品质的影响
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作者 郭恬静 梁月光 +4 位作者 程雪玲 陈琼玲 陈振家 顾丰颖 王愈 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期231-236,共6页
燕麦富含多酚类功能活性成分,可用于制作方便粥,但目前市场上的燕麦方便粥多以挤压膨化处理为主,该试验采用常压蒸煮、高压蒸煮和微波蒸煮3种不同方式制作燕麦方便粥,研究3种处理方式对燕麦方便粥的色泽、质构特性、微观结构、多酚含量... 燕麦富含多酚类功能活性成分,可用于制作方便粥,但目前市场上的燕麦方便粥多以挤压膨化处理为主,该试验采用常压蒸煮、高压蒸煮和微波蒸煮3种不同方式制作燕麦方便粥,研究3种处理方式对燕麦方便粥的色泽、质构特性、微观结构、多酚含量、感官品质的影响,旨在为人们提供一种口感良好、功能活性成分较高的燕麦方便粥。结果表明,3种蒸煮方式均显著改变了方便粥的色泽;高压蒸煮可以显著降低燕麦方便粥的硬度、胶黏性、咀嚼性,分别为14.67 N、5.2 N、3.45 mJ,但弹性低于其他两种蒸煮方式;3种方式处理的方便粥微观结构均有所不同,但淀粉颗粒都变得疏松,有利于复水;微波蒸煮和高压蒸煮总酚含量保留较好,分别为63.93和61.88μg/g;3种蒸煮方式的感官评分依次为高压蒸煮>常压蒸煮>微波蒸煮。由此可见,经高压蒸煮后的燕麦方便粥具有较高的质构特性和感官品质,能够较好的保留燕麦的色泽及多酚含量,因此高压蒸煮是一种较好的制作燕麦方便粥的方式。 展开更多
关键词 燕麦方便粥 蒸煮方式 品质分析 多酚
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复杂地形对风速廓线的影响
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作者 程雪玲 贺园园 朱蓉 《大气科学》 CSCD 北大核心 2024年第4期1366-1378,共13页
随着风电利用的发展,越来越多的风电场建立在复杂地形的山区,为了更好地进行风能评估和风电预报,就需要了解复杂地形对风速廓线的影响。本文基于薄翼理论和湍流边界层扰动的线性化理论,采用两层模型对坡度较小的山地在其二维横截面上的... 随着风电利用的发展,越来越多的风电场建立在复杂地形的山区,为了更好地进行风能评估和风电预报,就需要了解复杂地形对风速廓线的影响。本文基于薄翼理论和湍流边界层扰动的线性化理论,采用两层模型对坡度较小的山地在其二维横截面上的风廓线进行了预测,该模型能够较为准确地预报地形、压力、稳定度对风速增速的影响,但对于三维地形或其他因素产生的风速的复杂变化,需要进一步将其扩展至三维,并结合数值模拟进行研究。 展开更多
关键词 风廓线 复杂地形 薄翼理论 两层模型 风能
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中国典型地形风能资源的湍流特征分析
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作者 贺园园 方艳莹 +1 位作者 程雪玲 朱蓉 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期724-734,共11页
选取4种风能开发利用的典型地形,对其大气边界层风场特别是湍流场的特征进行分析。通过分析不同下垫面无量纲方差与无量纲稳定度参数z/L的关系,表明均在风力机标准的湍流模型适用范围内。湍流动能随风速呈指数增长,不同稳定度下指数差... 选取4种风能开发利用的典型地形,对其大气边界层风场特别是湍流场的特征进行分析。通过分析不同下垫面无量纲方差与无量纲稳定度参数z/L的关系,表明均在风力机标准的湍流模型适用范围内。湍流动能随风速呈指数增长,不同稳定度下指数差异明显。湍流动能的垂直变化,除受稳定度影响外,还与下垫面有关。东海塘沿海局地平坦地形和锡林浩特平坦草原下垫面,湍流动能随高度变化较小;鄱阳湖湖陆交界复杂下垫面,近地面湍流动能明显增大,随着高度的增加,湍流动能迅速下降;河北尚义起伏的中山丘陵下垫面,地形使下层湍流动能随高度减小,上层湍流动能随高度增大。摩擦速度廓线与湍流动能廓线基本一致,但其最大值并不一定在地表附近。 展开更多
关键词 大气边界层 风能 大气湍流 风能资源 湍流动能 下垫面
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适用于平坦草原的近地层以上风廓线推算方法
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作者 贺园园 程雪玲 朱蓉 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期451-460,共10页
为得到从地面观测数据推测高层风廓线的表达式,基于锡林浩特国家气候观象台1年的观测,确定粗糙度、边界层高度和地转风计算方法,将不同稳定度的平均风廓线与建立的边界层风廓线模型计算结果进行比较。研究发现:基于再分析资料得到的地... 为得到从地面观测数据推测高层风廓线的表达式,基于锡林浩特国家气候观象台1年的观测,确定粗糙度、边界层高度和地转风计算方法,将不同稳定度的平均风廓线与建立的边界层风廓线模型计算结果进行比较。研究发现:基于再分析资料得到的地转阻力参数预测的地转风与实际地转风接近,对数风廓线在中性和不稳定情况下计算准确,且计算方法简单;Deaves-Harris模型适用于强风情况;改进混合长的Gryning模型和考虑Ekman层科氏力的两层风廓线模型在不同的稳定度情况下模拟结果均比较准确,但计算方法复杂;改进的Gryning模型适用于夜间残留层的风廓线模拟。 展开更多
关键词 风速 风能 稳定度 大气廓线 Monin-Obukhov相似理论
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浪花和飞沫水滴在海面大风边界层中的垂直传输 被引量:3
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作者 曾庆存 程雪玲 吴琳 《大气科学》 CSCD 北大核心 2018年第3期448-462,共15页
对我们在南海海域建立的大气边界层观测站的资料进行分析表明,在冷涌和热带气旋(包括强台风)过境的大风期间,在边界层底层10 min平均的水平风速ū基本不随高度而变,甚至大都伴随有明显的上升气流。而且风场脉动中含有强相干性的阵风扰... 对我们在南海海域建立的大气边界层观测站的资料进行分析表明,在冷涌和热带气旋(包括强台风)过境的大风期间,在边界层底层10 min平均的水平风速ū基本不随高度而变,甚至大都伴随有明显的上升气流。而且风场脉动中含有强相干性的阵风扰动(vg,频率位于1/60~1/600 Hz频段),以及近于随机性的高频湍流脉动(v_t,频率大于1/60 Hz),它们的特性以及都可以很好地用水平风速ū来参数化表示。取实测的(ū,)和脉动v′=v_g+v_t,或取实测的ū与参数化的v_g、v_t和,应用拉格朗日随机模式作数值模拟,结果表明:由破头浪发射出来的浪花和飞沫水滴(半径r_p为10~500μm)有相当大的一部分可以飞离大气底层而进入100 m高以上的大气中,继而对进入大气中的海盐气溶胶通量有重要贡献,不可以被忽略。在水滴的垂直传输过程中,阵风扰动起了极重要的作用,而在>0且较显著时更起重要作用。我们对上扬率(可上升至100 m以上高度的水滴数与由海面发射出的水滴数之比)作出了初步的参数化公式,有很高的精度,主要的参量是无量纲量ū~2/(r_gp),其中r_p和g分别是水滴半径和重力加速度。 展开更多
关键词 海盐气溶胶 重粒子 海上大气边界层 相干阵风扰动 上扬率 数值模式
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北京城区二氧化碳时空分布及湍流谱特征 被引量:6
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作者 段月 程雪玲 +2 位作者 华维 徐佳男 冯冬蕾 《气候与环境研究》 CSCD 北大核心 2018年第6期725-736,共12页
利用北京325 m气象塔上安装的7层CO_2涡动相关系统在2014年12月到2015年11月的观测资料,分析了北京城区不同高度上CO_2浓度、通量时空分布及湍流谱的特征。结果表明:城市CO_2浓度日变化除了冬季都呈现双峰型,冬季由于人为碳源排放的大... 利用北京325 m气象塔上安装的7层CO_2涡动相关系统在2014年12月到2015年11月的观测资料,分析了北京城区不同高度上CO_2浓度、通量时空分布及湍流谱的特征。结果表明:城市CO_2浓度日变化除了冬季都呈现双峰型,冬季由于人为碳源排放的大幅增加,双峰型不明显。每层的CO_2浓度、通量都有明显的季节变化:冬季最高,春末、夏季最低。CO_2浓度整体随高度的增加而降低。北京城区是CO_2源,CO_2通量的日变化不如CO_2浓度日变化规律明显。CO_2通量在47 m以下为负,47 m以上为正。通量在140 m以下随高度的增加而增加;140m以上随高度的增加而减少。根据对CO_2时空分布的分析可知:边界层CO_2浓度、通量强烈受到碳源、下垫面植被、大气稳定度、环境温度和天气过程等因素的影响。各变量谱与Kaimal等的研究结果接近:归一化速度谱和CO_2谱在惯性子区有-2/3的斜率,在低频区与稳定度参数(Z/L)有一定的关系。这说明复杂地形的城市下垫面的湍流谱结构与平坦地形相比没有太大的实质性差异。 展开更多
关键词 涡动系统 二氧化碳浓度 二氧化碳通量 湍流能谱 城市边界层
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深圳地区多普勒测风激光雷达的湍流观测 被引量:4
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作者 刘佳鑫 云龙 +2 位作者 邵士勇 程雪玲 宋小全 《大气与环境光学学报》 CAS CSCD 2021年第5期383-391,共9页
激光雷达可以快速实现对大气风场的非侵入测量,获得精确三维风矢量。为验证测风激光雷达观测湍流的可行性并获得湍流观测特征,利用相干多普勒激光雷达在深圳杨梅坑进行湍流观测实验。依据Reynolds分解原理,应用小波分解获取湍流脉动并... 激光雷达可以快速实现对大气风场的非侵入测量,获得精确三维风矢量。为验证测风激光雷达观测湍流的可行性并获得湍流观测特征,利用相干多普勒激光雷达在深圳杨梅坑进行湍流观测实验。依据Reynolds分解原理,应用小波分解获取湍流脉动并分析大气的湍流运动特征。结果表明:观测地日平均湍流强度呈现“单峰单谷”结构,与实验期间气温的变化呈现较高相关性;湍流动能引起垂直方向上的输送主要集中在日间12:00后,与湍流耗散率的相关系数达0.77;湍流功率谱密度在惯性副区内基本符合Kolmogorov“-5/3”定律。研究结果验证了测风激光雷达可以较为精确地估算湍流参数。 展开更多
关键词 多普勒测风激光雷达 大气湍流 小波分解 湍流动能
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核心素养视域下英语深度学习策略探索
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作者 程雪玲 《成才之路》 2020年第34期134-135,共2页
在核心素养视角下,要积极引导英语学习活动朝着纵深方向发展,优化深度学习活动。教师需要从如下方面开展英语深度学习活动:立足文本,引导多层次文本研读;结合深度学习目标,设定深度学习任务;强化小组交互,进入语言应用环境。
关键词 初中英语 核心素养 深度学习 语言环境
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近海海洋边界层大气污染综合立体探测技术研究进展
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作者 郑海涛 刘建国 +35 位作者 罗涛 程雪玲 陶邦一 刘诚 黄侃 宋小全 邵士勇 曹念文 项衍 张天舒 陈兵 刘娜娜 靳翔 龙文睿 刘佳鑫 李奇龙 马钰斌 吴琳 靳江波 许满满 徐自强 吴晓庆 毕翠翠 刘庆 李骏旻 韩承慧 韩永 秦福强 张成歆 谈伟 汪冰冰 王缅 程寅 李皓 王光 云龙 《环境工程》 CAS CSCD 2024年第3期1-16,共16页
近海海洋大气边界层是陆海气相互作用的特殊区域,发展近海海洋边界层大气污染立体探测技术、获取海洋大气边界层内主要污染成分及关键气象参数的高精度垂直探测信息,对于提高陆地、海洋和大气中的污染来源、化学机制和传输过程认识、提... 近海海洋大气边界层是陆海气相互作用的特殊区域,发展近海海洋边界层大气污染立体探测技术、获取海洋大气边界层内主要污染成分及关键气象参数的高精度垂直探测信息,对于提高陆地、海洋和大气中的污染来源、化学机制和传输过程认识、提高沿海地区大气环境与气象预报的准确性具有重要意义。针对近海海洋边界层大气污染综合立体探测技术,总结了近年来在国家重点研发计划支持下我国在近海海洋大气探测设备研发、关键技术发展和近海大气污染形成机制研究等方面的进展。当前我国已发展了包括海洋大气廓线激光雷达、湍流交换测量、海气通量观测、海洋气溶胶探测设备等一系列近海海洋边界层探测技术,解决了沿海海洋地区恶劣环境条件造成的技术瓶颈,并基于这些探测设备与技术开展了大量近海海洋大气污染研究。技术与设备的发展完善了我国近海海洋地区边界层大气污染立体监测技术体系与能力,对我国东部沿海区域大气污染防治有积极支撑作用。 展开更多
关键词 大气污染 近海海洋 大气探测 环境设备
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Stochastic modeling the effect of wind gust on dust entrainment during sand storm 被引量:10
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作者 cheng xueling ZENG QingCun HU Fei 《Chinese Science Bulletin》 SCIE CAS 2012年第27期3595-3602,共8页
After the passage of a cold front,spring in northern China the outbreak of strong wind is often accompanied by dust emissions.Owing to the coherent structure of wind gust,dust particles can effectively overcome the sy... After the passage of a cold front,spring in northern China the outbreak of strong wind is often accompanied by dust emissions.Owing to the coherent structure of wind gust,dust particles can effectively overcome the systematic descending air motion and penetrate into the middle and upper levels of the atmospheric boundary layer,and then propagate further and diffuse into the troposphere where ascending air motion prevails.Here,we consider the coherent structure of wind gust in LS models,and construct a model suitable for the dust entrainment under the dust-storm canopy.With the parameter of gust,we simulate the dust entrainment during dust storms,and test that the coherent structures of wind gust make the sand particles to reach the upper of the boundary layer. 展开更多
关键词 沙尘暴过程 阵风 粉尘 随机建模 夹带 大气边界层 相干结构 气流运动
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