小麦—冰草异源衍生系淀粉物理特性的研究(英文)

利用 RVA- 3 D(Newport Scientific Pey.Ltd.,Narrabeen,Australia)、TA- XT2 (Sta-ble Micro Systems,Godalming,Surrey,England)、DSC2 0 (Mettler Naenikon- Uster,Switzer-land)等分析仪 ,对已被染色体组原位杂交 (GISH)检测过的 3 5份小麦—冰草异源衍生系及其亲本 Fukuho(Triticum aestivum cv.Fukuho,2 n=6 x=42 ,AABBDD,母本 )和 Z5 5 9(A-gropyron cristatum L.Gaertn,2 n=4x=2 8,PPPP,父本 )进行了淀粉糊化特性、淀粉胶结构特性、淀粉糊化过程中的热量变化、淀粉膨胀体积及直链淀粉含量等主要物理特性的研究。结果发现 :1冰草 (Z5 5 9)和小麦 (Fukuho)淀粉的主要物理特性显著不同 ,但它们的 RVA曲线的变化趋势却很相似 ;2同一淀粉性状在不同的杂种衍生系之间变异幅度很大 ,有的变异高于小麦亲本 (Fukuho) ,而有的变异则低于小麦亲本 (Fukuho)。平均热糊粘度 (HPV)、冷糊粘度(CPV)和稀释值 (Breakdown)与双亲显著不同 ,而平均淀粉胶硬度 (Hardness)与小麦亲本(Fukuho)显著不同 ,而与冰草 (Z5 5 9)无显著差异 ;3部分参数之间呈显著的正相关或负相关。