毒物分析与临界控制点(HACCP)在肉、禽产品监测中的应用

联邦肉、禽产品监测始于1906年,开始是因为美国的肉类加工条件极差,欧洲商人拒绝接受。与此同时,阿勃登·辛克莱(uptonsinclair)出版了一本书《杂货堆》 (TheJungle),谈到了美国肉制品包装的恶劣条件。我相信,本世纪初,人们对于肉类监测方案的了解可能要比这本书少得多。1906年,几乎没有牲畜为市场销售而屠宰。