羊头——丝路上的能量食物

我们的下一个目的地是乌兹别克斯坦，当地80%的人口都是伊斯兰教徒，因此他们被禁止吃猪肉，而改吃另一种肉。这种动物比牛小，但不是兔子。光看它的头部很难猜到这是什么动物。这种在当地比猪肉和牛肉更受欢迎的究竟是什么肉呢？是羊肉。最初由本地游牧民享用的羊肉，现在已成了世界各地的人都爱吃的上等肉类。煮羊头是乌兹别克斯坦的能量食物。人们会把营养丰富的羊头放入水中煮，直至其骨肉分离。羊肉之所以是健康肉类是因为它比猪肉和牛肉含有更丰富的维生素，同时也富含氨基酸。游牧民族全年都吃它，因为它有助于人体对抗潮湿天气，是游牧民族的最佳能量食物。