玉米加工

玉米加工的大部分直接被人民食用,而没有加工的玉米,只占全世界作物生产的一小部分。准确地说,玉米是一种基本的食品原料,这种原料做为主要食品产品以及重要的工业产品,能获得两个加工工序,即湿玉米和干玉米制粉。使用含水的玉米制粉其主要产品是淀粉,将其作为葡萄糖生产、各种玉米糖浆加上玉米油和一些副产物,可用于家畜饲料。无水玉米磨粉,其产品更多直接作为人类食品消费,没有必要做更进一步加工。主要是做为玉米饭、玉米粉和去壳玉米,这两个过程将给予描述。

甜玉米

甜玉米(学名为 Zea Mays L.)属于禾本科(禾本科植物),在世界大多数讲英语国家的人们,称做玉米 maize,只有北美叫谷粒 corn。在法国,它叫 mais;而在西班牙称 maiz。甜玉米是玉米 maize 的几种类型之一,即大家知道的软玉米类型,有时被称做糖质玉米或皱纹玉米。与其它玉米类型相比较,甜玉米以它较高的含糖量(在乳熟和蜡熟早期阶段)

EIA油价预测中的系统性偏差：影响和结果

过去十年来，EIA（美国能源情报署）的油价预测明显偏离了实际油价。此外，Gately（2001；2007）指出，EIA的国家能源模拟系统（NEMS）是“自相矛盾”的，并且日常预测的油价都“太低”。数据评论为Gately的批评提供了强有力的证据。自1998年以来，在EIA的45次年度预测中，有42次（93％）都低估了油价。