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高取代度淀粉醋酸酯合成工艺优化及结构表征
被引量:
4
1
作者
李海龙
陈鹏
+2 位作者
diop cherif ibrahima khalil
谢笔钧
孙智达
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期1-6,共6页
以玉米淀粉为实验材料,在催化剂用量、醋酸与醋酸酐体积比、反应时间、反应温度4个单因素试验基础上,利用响应面试验设计法进行试验设计,获得取代度与各单因素的函数关系,并建立高取代度淀粉醋酸酯合成工艺模型。通过回归方程和响应曲面...
以玉米淀粉为实验材料,在催化剂用量、醋酸与醋酸酐体积比、反应时间、反应温度4个单因素试验基础上,利用响应面试验设计法进行试验设计,获得取代度与各单因素的函数关系,并建立高取代度淀粉醋酸酯合成工艺模型。通过回归方程和响应曲面,得到淀粉醋酸酯最佳合成工艺为催化剂用量0.11mL、醋酸与醋酸酐体积比1:1.39、反应时间1.59h、反应温度87.61℃。验证实验结果显示,在此条件下淀粉醋酸酯取代度为2.95。傅里叶红外光谱分析表明,淀粉醋酸酯葡萄糖单元上的羟基逐渐发生酯化,而且随着取代度测定值升高,乙酰基含量增大。扫描电镜照片显示,淀粉醋酸酯表面变得更为粗糙,孔隙增多且呈蜂窝状,说明酯化反应不仅发生在淀粉颗粒表面,同时也发生在淀粉颗粒内部。
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关键词
淀粉醋酸酯
合成工艺
响应面法
取代度
红外色谱
扫描电镜
下载PDF
职称材料
题名
高取代度淀粉醋酸酯合成工艺优化及结构表征
被引量:
4
1
作者
李海龙
陈鹏
diop cherif ibrahima khalil
谢笔钧
孙智达
机构
华中农业大学食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期1-6,共6页
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09-4)
文摘
以玉米淀粉为实验材料,在催化剂用量、醋酸与醋酸酐体积比、反应时间、反应温度4个单因素试验基础上,利用响应面试验设计法进行试验设计,获得取代度与各单因素的函数关系,并建立高取代度淀粉醋酸酯合成工艺模型。通过回归方程和响应曲面,得到淀粉醋酸酯最佳合成工艺为催化剂用量0.11mL、醋酸与醋酸酐体积比1:1.39、反应时间1.59h、反应温度87.61℃。验证实验结果显示,在此条件下淀粉醋酸酯取代度为2.95。傅里叶红外光谱分析表明,淀粉醋酸酯葡萄糖单元上的羟基逐渐发生酯化,而且随着取代度测定值升高,乙酰基含量增大。扫描电镜照片显示,淀粉醋酸酯表面变得更为粗糙,孔隙增多且呈蜂窝状,说明酯化反应不仅发生在淀粉颗粒表面,同时也发生在淀粉颗粒内部。
关键词
淀粉醋酸酯
合成工艺
响应面法
取代度
红外色谱
扫描电镜
Keywords
starch acetate
synthesis process
response surface methodology
substitution degree
infrared spectroscopy
scanning electron microscope
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高取代度淀粉醋酸酯合成工艺优化及结构表征
李海龙
陈鹏
diop cherif ibrahima khalil
谢笔钧
孙智达
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
4
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职称材料
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