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基于高光谱的工夫红茶发酵品质程度判别方法 被引量:10
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作者 杨崇山 董春旺 +2 位作者 江用文 安霆 赵岩 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2021年第4期1320-1328,共9页
发酵作为影响红茶品质形成的重要流程,发酵品质程度的判断主要基于人工经验,难以实现准确客观的评价。该研究主要针对于工夫红茶发酵工序,以不同发酵时序下的样品为对象,利用高光谱检测技术并结合化学计量学方法,对制备的不同发酵程度... 发酵作为影响红茶品质形成的重要流程,发酵品质程度的判断主要基于人工经验,难以实现准确客观的评价。该研究主要针对于工夫红茶发酵工序,以不同发酵时序下的样品为对象,利用高光谱检测技术并结合化学计量学方法,对制备的不同发酵程度的样本进行无损检测和智能判别。首先利用高光谱成像仪(400~1000 nm)采集工夫红茶发酵样品的高光谱数据,并根据气温、茶叶嫩度、萎凋情况、揉捻过程、发酵叶颜色及香气等现场生产信息,将6个不同发酵时序下的样本,根据发酵程度依次划分为3类(轻度发酵、适度发酵、过度发酵)。为了降低采集高光谱信息时因培养皿中发酵叶的不平整而产生的散射现象对光谱数据的影响,选取标准正态变量变换算法(standard normal variate,SNV)与多元散射校正算法(multiplicative scatter correction,MSC)对全波段光谱进行预处理,将预处理后的光谱数据进行主成分分析(principal components analysis,PCA),分别得到前3个主成分的三维载荷图,根据样本在图中的空间分布特征,因而选择效果较好的SNV预处理方法。以全波段光谱最优主成分作为模型输入量,建立邻近算法(K-nearest neighbor,KNN)、随机森林(random forests,RF)、极限学习机(extreme learning machine,ELM)判别模型,识别率分别为63.89%,94.44%和86.11%,结果表明,非线性模型(RF、ELM)识别率较高,其中RF模型性能优于ELM模型。为比较基于全波段与特征波长建立的工夫红茶发酵品质程度模型判别效果,采用连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)提取31个特征波长进行PCA降维处理,以特征波长最优主成分作为模型输入量,构建SPA-KNN,SPA-RF和SPA-ELM判别模型,识别率分别为83.33%,91.67%和91.67%。通过SPA对变量筛选后,SPA-KNN和SPA-ELM模型性能明显提高,SPA-RF模型识别准确度略有下降。与特征波长建立的模型相比,全波段建立的RF模型性能最佳,对工夫红茶轻度发酵、适度发酵、过度发酵的判别率分别达到了100%,83.33%和83.33%。研究结果为推进红茶智能化、数字化加工的实现,提供了理论基础和科学依据。 展开更多
关键词 发酵 红茶 高光谱技术 化学计量学 判别分析 预测性能
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黄化茶树黄金菊的叶绿体结构透射电镜观察 被引量:2
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作者 江新凤 李琛 +5 位作者 曹挥华 王治会 江和源 董春旺 倪德江 童忠飞 《江西农业学报》 CAS 2022年第6期52-57,共6页
利用透射电镜技术研究了江西特有黄化茶树资源黄金菊与正常茶树品种宁州2号的第2叶、第4叶的亚细胞叶绿体结构差异。结果发现遮荫的黄金菊与宁州2号在亚细胞结构和分布规律方面基本一致,但是叶绿体结构差异明显。黄金菊第2叶叶绿体数量... 利用透射电镜技术研究了江西特有黄化茶树资源黄金菊与正常茶树品种宁州2号的第2叶、第4叶的亚细胞叶绿体结构差异。结果发现遮荫的黄金菊与宁州2号在亚细胞结构和分布规律方面基本一致,但是叶绿体结构差异明显。黄金菊第2叶叶绿体数量偏少,基粒片层堆叠明显少于宁州2号;且黄金菊第4叶基粒片层堆叠多于第2叶,但仍少于宁州2号。叶绿体片层堆叠情况与其含量测定的结果基本一致。同时发现,遮荫处理后的黄金菊叶色变绿,叶绿体片层堆叠也明显增多。研究结果表明,黄金菊黄化可能与叶绿体片层合成受阻有关,该结果为深入了解黄金菊黄化的机理提供了数据支撑。 展开更多
关键词 茶树 黄化茶树 黄金菊 叶绿体 透射电镜
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自然辩证法下的茶学 被引量:1
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作者 张铭铭 邓余良 +4 位作者 江用文 袁海波 杨艳芹 董春旺 李佳 《茶叶学报》 2018年第2期101-107,共7页
自然辩证法是哲学性质的交叉学科,它从自然科学向社会科学与思维科学渗透,同时也渗透到茶学的各个方面。在辩证思维的指导下,研究者在联系和发展中认识茶学,在对立和统一中把握茶学的科学规律,并在创新思维和自然生态观下形成了具体的... 自然辩证法是哲学性质的交叉学科,它从自然科学向社会科学与思维科学渗透,同时也渗透到茶学的各个方面。在辩证思维的指导下,研究者在联系和发展中认识茶学,在对立和统一中把握茶学的科学规律,并在创新思维和自然生态观下形成了具体的茶学实践。本文通过自然辩证法在茶学中的具体应用来展现自然辩证法推动下的茶学。 展开更多
关键词 茶学 辩证思维 创新理念 生态自然观
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Detection of Thrips Defect on Green-Peel Citrus Using Hyperspectral Imaging Technology Combining PCA and B-Spline Lighting Correction Method 被引量:5
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作者 dong chun-wang YE Yang +2 位作者 ZHANG Jian-qiang ZHU Hong-kai LIU Fei 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2014年第10期2229-2235,共7页
In order to find an effective method of detecting thrips defect on green-peel citrus, a defect segmentation method was developed using a single threshold value based on combination of characteristic wavelengths princi... In order to find an effective method of detecting thrips defect on green-peel citrus, a defect segmentation method was developed using a single threshold value based on combination of characteristic wavelengths principal component analysis (PCA) and B-spline lighting correction method in this study. At first, four characteristic wavelengths (523, 587, 700 and 768 nm) were obtained using PCA of Vis-NIR (visible and near-infrared) bands and analysis of weighting coefficients; secondarily, PCA was performed using characteristic wavelengths and the second principal component (PC2) was selected to classify images; then, B-spline lighting correction method was proposed to overcome the influence of lighting non-uniform on citrus when thrips defect was segmented; finally, thrips defect on citrus was extracted by global threshold segmentation and morphological image processing. The experimental results show that thrips defect in citrus can be detected with an accuracy of 96.5% by characteristic wavelengths PCA and B-spline lighting correction method. This study shows that thrips defect on green-peel citrus can be effectively identified using hyperspectral imaging technology. 展开更多
关键词 hyperspectral images principal component analysis lighting correction green-peel citrus thrips defect
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