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美拉德反应及其产物在食品改性中的应用研究进展 被引量:15
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作者 张翼鹏 段焰青 +6 位作者 张晓燕 殷春雁 宁国宝 雷声 李灿鹏 刘自单 吴子健 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第11期175-182,共8页
近年来,随着食品工业的发展,美拉德反应在食品加工中应用广泛。该文阐述美拉德反应的机理、美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)的制备方法、美拉德反应及其产物在食品改性中的应用,并对美拉德反应及其产物的研发提出了展... 近年来,随着食品工业的发展,美拉德反应在食品加工中应用广泛。该文阐述美拉德反应的机理、美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)的制备方法、美拉德反应及其产物在食品改性中的应用,并对美拉德反应及其产物的研发提出了展望,以期为从事该方面研发工作的科技工作者提供新思路。 展开更多
关键词 美拉德反应 美拉德反应产物 反应机理 制备方法 食品改性
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游离亚硝酸预处理对剩余污泥电解及微生物群落结构的影响 被引量:9
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作者 刘芝宏 魏瑶丽 +3 位作者 樊雅欣 段燕青 周爱娟 岳秀萍 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期2953-2959,共7页
为打破传统厌氧发酵周期长,有机质利用率低等瓶颈,增强污泥的资源利用和能源回收,探讨了游离亚硝酸(FNA)预处理对剩余污泥电解效果及微生物群落的影响.对比分析了FNA预处理前后剩余污泥在微生物电解池(MEC)中的电流和氢气产生、溶解性... 为打破传统厌氧发酵周期长,有机质利用率低等瓶颈,增强污泥的资源利用和能源回收,探讨了游离亚硝酸(FNA)预处理对剩余污泥电解效果及微生物群落的影响.对比分析了FNA预处理前后剩余污泥在微生物电解池(MEC)中的电流和氢气产生、溶解性有机物和挥发酸的释放和利用及功能菌群的变化情况.结果表明,FNA预处理能有效地促进剩余污泥在MEC系统中的水解和酸化,其溶解性糖类、蛋白和挥发酸的含量远高于未预处理组,进而促进了水解发酵菌、产电菌及反硝化菌的生长和富集,最终挥发酸利用率均在97%以上,表现为电流(1.9mA)和氢气(0.86mL/g VSS)的增强,分别是空白组的3.8倍和5.1倍. 展开更多
关键词 游离亚硝酸预处理 剩余污泥 微生物电解池 挥发性脂肪酸 氢气 群落结构
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厌氧反硝化产甲烷体系中喹啉与吲哚共基质的降解特性 被引量:2
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作者 高艳娟 岳秀萍 +3 位作者 段燕青 张智春 张潇 罗艳红 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期4150-4156,共7页
研究了厌氧反硝化产甲烷体系中,典型含氮杂环化合物喹啉、吲哚作为共基质碳源,厌氧生物对二者的降解特性,及群落分析.结果表明:在共基质条件下,喹啉的存在对吲哚的生物降解有抑制作用,且抑制随喹啉浓度的升高而升高;吲哚的存在对喹啉的... 研究了厌氧反硝化产甲烷体系中,典型含氮杂环化合物喹啉、吲哚作为共基质碳源,厌氧生物对二者的降解特性,及群落分析.结果表明:在共基质条件下,喹啉的存在对吲哚的生物降解有抑制作用,且抑制随喹啉浓度的升高而升高;吲哚的存在对喹啉的生物降解有促进作用,但吲哚浓度过高(150mg/L)抑制了喹啉的降解;喹啉、吲哚共基质时,二者的降解都遵循零级反应动力学;通过GC-MS分析,喹啉的主要中间代谢产物分别为2(1H)喹诺酮与8-羟基-2(1H)喹诺酮;吲哚的主要代谢产物为2-吲哚酮与靛红;通过高通量测序对共基质体系的微生物群落进行分析,发现厌氧功能菌群得到富集,细菌菌门以变形菌门Proteobacteria为主,菌纲以Gammaproteobacteria和Betaproteobacteria为主,菌属以Acinetobacter,Candidimonas,Azospira,和Desulfomicrobium为主. 展开更多
关键词 厌氧 反硝化产甲烷 共基质 中间产物 微生物群落
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美拉德反应在食品和生物医药产业中的应用研究进展 被引量:17
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作者 张翼鹏 段焰青 +5 位作者 刘自单 宁国宝 雷声 刘秀明 殷春雁 李灿鹏 《云南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期203-212,共10页
美拉德反应已经广泛应用于食品加工,其可以有效改善食品的色泽、风味、口感、功能性等.基于美拉德反应的安全性,近年来,国内外的研究人员也开展了其在生物医药中的应用研究,但是该方面研究综述还不多见.作者综述了美拉德反应的机理、美... 美拉德反应已经广泛应用于食品加工,其可以有效改善食品的色泽、风味、口感、功能性等.基于美拉德反应的安全性,近年来,国内外的研究人员也开展了其在生物医药中的应用研究,但是该方面研究综述还不多见.作者综述了美拉德反应的机理、美拉德反应的影响因素,以及美拉德反应在食品和生物医药产业中的应用,并对美拉德反应的下一步研究和开发作出展望,为其在生物医药中的应用提供最新的视点. 展开更多
关键词 美拉德反应 反应机理 食品加工 生物医药产业
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剩余污泥和菌糠共发酵产挥发性脂肪酸 被引量:2
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作者 成双兰 周爱娟 +3 位作者 段燕青 刘芝宏 刘红燕 岳秀萍 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期1-6,共6页
通过投加双孢菇菌糠(ABS)和香菇菌糠(LES),提升剩余污泥(WAS)的碳氮比(C/N),以解除高氨氮释放导致的生物抑制,实现挥发酸(VFA)的最大化积累。以VFA、多糖、蛋白质和甲烷产量作为评价指标。投加ABS和LES后,VFA产量分别于第120 h达到COD峰... 通过投加双孢菇菌糠(ABS)和香菇菌糠(LES),提升剩余污泥(WAS)的碳氮比(C/N),以解除高氨氮释放导致的生物抑制,实现挥发酸(VFA)的最大化积累。以VFA、多糖、蛋白质和甲烷产量作为评价指标。投加ABS和LES后,VFA产量分别于第120 h达到COD峰值8144.0和7120.7 mg/L,是单独WAS组(Control)的1.36和1.19倍。共发酵体系中,乙酸(HAc)和丙酸(HPr)含量最高,且在WAS+ABS组达到最高值66.1%,比Control组提升了11.14%。经济性分析结果表明,投加菌糠后厌氧发酵体系的运行成本有效降低,该研究为最大化实现废弃生物质资源化提供了理论依据。 展开更多
关键词 剩余污泥 挥发性脂肪酸 双孢菇菌糠 香菇菌糠 共发酵
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小麦面筋蛋白水解物及其肽美拉德反应中间体的水相制备 被引量:1
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作者 雷声 王凯 +6 位作者 段焰青 李源栋 刘秀明 于莙禾 崔和平 张晓鸣 杨乾栩 《食品与机械》 北大核心 2020年第4期183-189,220,共8页
利用蛋白酶对小麦面筋蛋白进行可控酶解制备最适美拉德反应前体肽。以水解度和蛋白溶出率为指标,采用双酶分步水解法,并通过偏最小二乘回归分析法确定了小麦面筋蛋白肽的制备工艺为:复合蛋白酶Ⅰ添加量2000 U/g底物,酶解时间3 h;氨肽酶... 利用蛋白酶对小麦面筋蛋白进行可控酶解制备最适美拉德反应前体肽。以水解度和蛋白溶出率为指标,采用双酶分步水解法,并通过偏最小二乘回归分析法确定了小麦面筋蛋白肽的制备工艺为:复合蛋白酶Ⅰ添加量2000 U/g底物,酶解时间3 h;氨肽酶添加量400 U/g底物,酶解时间2 h;料液质量比1∶12。酶解液主要成分为小分子肽,酶解液中游离氨基酸占总氨基酸的5.59%,而肽结合氨基酸占总氨基酸的94.41%,相对分子质量<1000的组分占92.83%。以此酶解液和木糖为原料,制备小麦面筋蛋白肽—木糖美拉德反应中间体的条件为糖肽比10%,初始pH 7.5,反应温度70℃,反应时间120 min。 展开更多
关键词 小麦面筋蛋白 酶解 偏最小二乘回归法 肽美拉德反应中间体
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植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性 被引量:1
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作者 雷声 崔和平 +5 位作者 杨乾栩 王凯 刘志华 段焰青 王晋 张晓鸣 《食品与机械》 北大核心 2021年第7期33-44,50,共13页
目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格。方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶在不同的工艺条件下对其... 目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格。方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶在不同的工艺条件下对其进行水解,酶解液与还原糖以m酶解液∶m还原糖=100∶15的比例混合后,通过二阶段变温美拉德反应明确美拉德反应中间体水相形成条件,在此条件下制备肽美拉德中间体并通过注射法对卷烟进行加香,完成12种卷烟品质特征指标和15种烟气香气风格指标的量化评分,采用偏最小二乘回归分析法(PLSR)对中间体制备条件与其加香卷烟品质特征及香气风格特征进行相关性分析。结果:确定了美拉德中间体形成的条件为90℃、60 min;将在此条件下反应制备的肽美拉德反应中间体添加至卷烟中进行感官评吸,发现中间体能够强化卷烟特征吃味、圆和烟气,具有良好的加香矫味效果,其中玉米肽美拉德反应中间体增香效果最理想。植物蛋白酶解后的蛋白溶出率与烟气口腔刺激/舌部灼烧、收敛、喉部干燥、劲头呈显著正相关;与口腔残留/干燥感、喉部刺激、鼻腔刺激、香气、丰富性、细腻/柔和/圆润、杂气、烟气浓度呈显著负相关。用于进行美拉德反应的底物蛋白肽浓度,是调控美拉德反应中间体对卷烟燃吸品质影响的最关键因素。蛋白水解度与中间体加香卷烟的烤烟烟香、清香、木香、青滋香、花香、可可香呈显著负相关,与果香、辛香、药草香、豆香呈显著正相关;蛋白溶出率与烤烟烟香、清香、药草香、豆香、可可香呈显著正相关,与果香、辛香、木香、青滋香、花香呈显著负相关。结论:可以针对不同的卷烟产品香韵特征,按照该研究结果,通过调节水解度和蛋白溶出率制备不同的肽美拉德反应中间体强化不同的卷烟香气风格。 展开更多
关键词 植物蛋白肽 美拉德反应中间体 燃吸品质 偏最小二乘回归分析
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俄罗斯松针油与加拿大冷杉针油挥发性成分比较与分析 被引量:3
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作者 丁仡 李娟 +4 位作者 李源栋 刘秀明 段焰青 曹靖 夏建军 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第3期145-151,共7页
为了研究俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油的挥发性成分并对比其差异;通过水蒸气蒸馏法提取两种针叶油,并以GC-MS方法结合保留指数对俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油挥发成分进行鉴定和定量分析;其中俄罗斯松针油中检测出31种化合物,主要成... 为了研究俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油的挥发性成分并对比其差异;通过水蒸气蒸馏法提取两种针叶油,并以GC-MS方法结合保留指数对俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油挥发成分进行鉴定和定量分析;其中俄罗斯松针油中检测出31种化合物,主要成分包括乙酸龙脑酯(40.158%),δ-4-蒈烯(20.136%),柠檬烯(12.109%),β-蒎烯(5.658%),龙脑(3.864%),萜品油烯(2.594%),β-石竹烯(2.303%),间伞花烃(1.578%),月桂烯(1.212%),α-蛇麻烯(1.037)等;加拿大冷杉针油中检测出47种化合物,主要成分包括β-蒎烯(32.308%),乙酸龙脑酯(17.007%),δ-4-蒈烯(16.663%),柠檬烯(9.711%),β-水芹烯(2.955%),月桂烯(1.807%),α-松油醇(1.666%)等,其中俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油共有21个化合物,但成分及含量存在一定差异。研究结果为俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油的应用提供理论指导。 展开更多
关键词 俄罗斯松针油 加拿大冷杉针油 气相色谱/质谱 保留指数 成分
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甘草发酵香料制备及挥发性成分分析 被引量:1
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作者 丁仡 段焰青 +5 位作者 李源栋 刘秀明 杨义 李娟 曹靖 夏建军 《安徽农业科学》 CAS 2019年第13期203-206,共4页
[目的]研究甘草发酵香料的制备及挥发性成分。[方法]以甘草为原料,基于烟草中分离获得3株菌株发酵制备烟用香料。采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术对甘草发酵香料进行了提取分析。[结果]从V35(短小芽孢杆菌)、V3(枯草芽孢杆菌... [目的]研究甘草发酵香料的制备及挥发性成分。[方法]以甘草为原料,基于烟草中分离获得3株菌株发酵制备烟用香料。采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术对甘草发酵香料进行了提取分析。[结果]从V35(短小芽孢杆菌)、V3(枯草芽孢杆菌)、OF-08(长孢洛德酵母)甘草发酵香料中分别鉴定出32、35和36种化合物,不同菌株发酵甘草香料中成分含量以及种类有着明显差异。V35发酵香料中主要成分为己酸(89.16μg/g)、亚油酸(76.72μg/g)、2,3-二氢苯并呋喃(24.25μg/g)、吲哚(19.24μg/g)、苯乙醇(8.55μg/g)等;V3发酵香料中主要成分为亚油酸(85.47μg/g)、己酸(71.07μg/g)、2,3-二氢苯并呋喃(22.04μg/g)、吲哚(15.13μg/g)、γ-壬内酯(11.33μg/g)等;OF-08发酵香料中主要成分为苯乙醇(490.12μg/g)、异戊醇(484.78μg/g)、2-甲基丁醇(318.81μg/g)、棕榈酸(225.80μg/g)、γ-壬内酯(72.88μg/g)等。卷烟感官评价结果显示,甘草发酵香料对卷烟感官品质提升效果不一样,但明显优于未发酵甘草香料。[结论]该研究为甘草发酵香料的综合利用甘草资源提供参考。 展开更多
关键词 甘草 微生物发酵 烟用香料 挥发性成分 感官评价
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青柠果皮精油蒸馏工艺优化及香气成分分析 被引量:1
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作者 丁仡 李源栋 +5 位作者 夏建军 刘秀明 段焰青 李娟 曹靖 申钦鹏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期196-200,208,共6页
目的:研究青柠果皮精油提取工艺及性质,为青柠果皮的综合利用提供数据。方法:以青柠果皮为原料,通过压榨法提取其精油粗产品,后经分子蒸馏技术对其进行分离纯化,以总轻馏分得率为指标,考察蒸馏温度、刮板转速、进料速度、蒸馏压力4个单... 目的:研究青柠果皮精油提取工艺及性质,为青柠果皮的综合利用提供数据。方法:以青柠果皮为原料,通过压榨法提取其精油粗产品,后经分子蒸馏技术对其进行分离纯化,以总轻馏分得率为指标,考察蒸馏温度、刮板转速、进料速度、蒸馏压力4个单因素对青柠果皮精油提取的影响,通过正交实验优化青柠果皮精油提取工艺,并用气质联用仪(GC/MS)分析青柠果皮精油香气成分组成。结果:青柠果皮精油的最佳提取工艺:蒸馏温度30℃,刮板转速400 r/min,进料速度0.25 L/h,蒸馏压力15 Pa,其总轻馏分得率为76.10%±0.29%;GC/MS结合保留指数对纯化青柠果皮精油进行香气成分分析,共鉴定55种化合物,主要包括柠檬烯(36.585%)、γ-松油烯(12.077%)、α-松油醇(8.407%)、萜品油烯(7.867%)、α-松油烯(5.777%)等。结论:优化了分子蒸馏提取青柠果皮精油工艺,并从香气成分中鉴定出55种化合物。 展开更多
关键词 青柠果皮 精油 蒸馏提取 香气成分
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基于NIR分析和模式识别技术的葛根品种及产地判别 被引量:9
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作者 刘秀明 李涛 +4 位作者 李源栋 马慧宇 段焰青 吴宇 夏建军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第22期247-251,共5页
采用模式识别技术对不同品种(柴葛及粉葛)及不同产地(云南、安徽、广西、湖北、四川、重庆、湖南)的葛根进行判定。采集12个产地共120个葛根样品的近红外光谱数据,对光谱进行预处理并建立共有模式后,进行相似度及PLS判别分析,多元统计... 采用模式识别技术对不同品种(柴葛及粉葛)及不同产地(云南、安徽、广西、湖北、四川、重庆、湖南)的葛根进行判定。采集12个产地共120个葛根样品的近红外光谱数据,对光谱进行预处理并建立共有模式后,进行相似度及PLS判别分析,多元统计分析结果显示,除安徽柴葛外,其他组样品之间的相似度较高。分别选择不同的样品为测试集和训练集,基于PLS-DA对葛根种类粉葛和柴葛进行模式识别,对种类识别率为100%,对产地识别率为84.44%。采用kNN分析对葛根产地和品种同时进行模式识别,样品识别率达100%。实验结果表明,采用k NN模式识别可以很好识别不同产地和类别的葛根样品,方法具有可行性和有效性,为利用近红外光谱结合模式识别技术进行葛根品种真伪优劣鉴别、道地性及产地可追溯研究提供了理论依据和实用方法。 展开更多
关键词 近红外光谱 葛根 模式识别 品种及产地
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基于PLS-DA的卷烟品质特征差异的二维化学指纹图谱表征 被引量:2
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作者 刘秀明 段焰青 +4 位作者 彭丽娟 李超 夏建军 李源栋 王家俊 《云南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期583-589,共7页
为表征烟叶组模块配方调整前后卷烟品质的变化情况,通过近红外光谱和HS-GC/MS分别对74个老叶组配方和395个新叶组配方样品中常规化学成分及挥发性成分进行检测分析,结合PLS-DA方法对各项指标进行差异性分析,并采用因子载荷图表征.结果表... 为表征烟叶组模块配方调整前后卷烟品质的变化情况,通过近红外光谱和HS-GC/MS分别对74个老叶组配方和395个新叶组配方样品中常规化学成分及挥发性成分进行检测分析,结合PLS-DA方法对各项指标进行差异性分析,并采用因子载荷图表征.结果表明:①老配方卷烟烟碱、芸香苷、氯钾比含量较高,而新配方卷烟灰分、绿原酸、K2O、多酚总量、还原糖含量较高.②新配方中挥发性致香成分,如2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮、巨豆三烯酮、新植二烯等含量较高,而老配方中异丁醛、甲酸、乙酸等感官刺激性成分含量较高.③表征的化学差异结果与感官评吸一致,对进一步研究物质组成与卷烟抽吸品质间的影响具有重要现实意义. 展开更多
关键词 PLS-DA 叶组模块配方 常规化学成分 挥发性成分 品质差异
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灰毛莸挥发油化学成分的研究
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作者 牟林云 王明锋 +2 位作者 段焰青 蒋薇 李干鹏 《云南化工》 CAS 2017年第4期13-17,共5页
采用GC/MS联用法研究了通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取灰毛莸挥发油的化学成分,同时结合WILEY、NIST谱图库检索出其主要化学成分。结果表明,在所给的分析条件下,共分离并鉴定出70个化学成分。主要成分为:反-(-)-2(10)-蒎烯-3-醇乙酸酯、(... 采用GC/MS联用法研究了通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取灰毛莸挥发油的化学成分,同时结合WILEY、NIST谱图库检索出其主要化学成分。结果表明,在所给的分析条件下,共分离并鉴定出70个化学成分。主要成分为:反-(-)-2(10)-蒎烯-3-醇乙酸酯、(+)-柠檬烯、L-香芹醇、异香芹醇、左旋-β-蒎烯、β-蒎烯、桃金娘烯醇、L-香芹酮等,占挥发油总质量的80.88%,其结果为该植物挥发油的生理活性研究和产品的开发应用提供了重要的理论依据。 展开更多
关键词 灰毛莸 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 挥发油成分
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门氏“大病以胃”思想临床验案举隅 被引量:2
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作者 闫宏丽 杜毓洁 +3 位作者 王梦妮 刘松 段彦青 门九章 《临床医学研究与实践》 2020年第19期129-130,共2页
"大病以胃"的治疗思想是门氏杂病流派第三代传承人门九章教授经过多年的临床总结出来的,主要提出在慢性病、疑难病及危重病的治疗过程中应及时顾护患者的胃气,以调整自身功能恢复正常,从而达到治愈疾病的目的。门师强调通过... "大病以胃"的治疗思想是门氏杂病流派第三代传承人门九章教授经过多年的临床总结出来的,主要提出在慢性病、疑难病及危重病的治疗过程中应及时顾护患者的胃气,以调整自身功能恢复正常,从而达到治愈疾病的目的。门师强调通过临床检验思想的正确性,故本文通过两例案例分析,以期从临床实践层面更深入的学习门氏"大病以胃"的思想,发扬其治病思路。 展开更多
关键词 门九章 大病以胃 喉癌
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菊苣根短小芽孢杆菌发酵提取物的挥发性成分分析
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作者 杨培香 徐世涛 +6 位作者 段焰青 李源栋 吴恒 王夸平 徐重军 王乃定 常健 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第10期93-99,共7页
采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用法(simultaneous distillation extraction-gas chromatography-mass spectrometry,SDE/GC-MS)对菊苣根短小芽孢杆菌发酵提取物的挥发性成分进行分析,并使用峰面积归一化法计算各成分相对百分含量。... 采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用法(simultaneous distillation extraction-gas chromatography-mass spectrometry,SDE/GC-MS)对菊苣根短小芽孢杆菌发酵提取物的挥发性成分进行分析,并使用峰面积归一化法计算各成分相对百分含量。空白菊苣根中有37种成分,发酵后的菊苣根中有30种成分。空白菊苣根和发酵后的菊苣根中有18种相同成分。菊苣根在发酵过程中新产生12种主要致香成分,有16种致香成分含量增加,同时有多种具有刺激气味的成分转化为其他成分,这是发酵菊苣根香气独特而浓郁的主要原因。卷烟加香试验表明,两种菊苣根提取物添加到卷烟中后抽吸品质均有所改善,烟气饱满度、厚实度均增加,香气透发飘逸感增强,且花香和焦甜香香韵感明显,总体表现发酵后的菊苣根提取物优于空白菊苣根,添加比例以0.05%最佳。 展开更多
关键词 菊苣根 短小芽孢杆菌 发酵 挥发性成分
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蕈菌挥发性芳香物质研究概述
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作者 陈兴 张天栋 +3 位作者 杨乾栩 段焰青 凌军 朱保昆 《中国食用菌》 北大核心 2019年第1期12-15,26,共5页
蕈菌不仅具有独特的食用和药用价值,而且是天然香精、香料的理想来源。从常见的产香蕈菌及其香韵特征、蕈菌中挥发性芳香物质的种类、芳香物质的来源与转化、外界环境对蕈菌产香的影响等方面,概述了近年来对蕈菌芳香化合物研究现状。对... 蕈菌不仅具有独特的食用和药用价值,而且是天然香精、香料的理想来源。从常见的产香蕈菌及其香韵特征、蕈菌中挥发性芳香物质的种类、芳香物质的来源与转化、外界环境对蕈菌产香的影响等方面,概述了近年来对蕈菌芳香化合物研究现状。对蕈菌芳香物质的研究不仅能为天然香精香料化学工业开拓出新的资源空间,而且有助于丰富和完善食(药)用真菌产业体系,以提高产品附加值,延伸产业链,促进行业可持续发展。 展开更多
关键词 大型真菌 香料 芳香成分 产香代谢
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Phosphate Solubilizing Ability and Phylogenetic Diversity of Bacteria from P-Rich Soils Around Dianchi Lake Drainage Area of China 被引量:14
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作者 YANG Pei-Xiang MA Li +7 位作者 CHEN Ming-Hui XI Jia-Qin HE Feng duan Chang-Qun MO Ming-He FANG Dun-Huang duan yan-qing YANG Fa-Xiang 《Pedosphere》 SCIE CAS CSCD 2012年第5期707-716,共10页
The phylogenetic diversity of phosphate solubilizing bacteria (PSB) distributed in P-rich soils in the Dianchi Lake drainage area of China was characterized, and the tricalcium phosphate (TCP) solubilizing activities ... The phylogenetic diversity of phosphate solubilizing bacteria (PSB) distributed in P-rich soils in the Dianchi Lake drainage area of China was characterized, and the tricalcium phosphate (TCP) solubilizing activities of isolated PSB were determined. Among 1328 bacteria isolated from 100 P-rich soil samples, 377 isolates (28.39% of the total) that exhibited TCP solubilization activity were taken as PSB. These PSB showed different abilities to solubilize TCP, with the concentrations of solubilized P in bacterial cultures varying from 33.48 to 69.63 mg L-1. A total of 123 PSB isolates, with relatively high TCP solubilization activity (> 54.00 mg L-1), were submitted for restriction fragment length polymorphism (RFLP) analysis, which revealed 32 unique RFLP patterns. Based on these patterns, 62 representative isolates, one to three from each RFLP pattern, were selected for 16S rRNA sequencing. Phylogenetic analysis placed the 123 PSB into three bacterial phyla, namely Proteobacteria, Actinobacteria and Firmicutes. Members of Proteobacteria were the dominant PSB, where 107 isolates represented by 26 RFLP patterns were associated with the genera of Burkholderia, Pseudomonas, Acinetobacter, Enterobacter, Pantoea, Serratia, Klebsiella, Leclercia, Raoultella and Cedecea. Firmicutes were the subdominant group, in which 13 isolates were affliated with the genera of Bacillus and Brevibacterium. The remaining 3 isolates were identified as three species of the genus Arthrobacter. This research extends the knowledge on PSB in P-rich soils and broadens the spectrum of PSB for the development of environmentally friendly biophosphate fertilizers. 展开更多
关键词 系统发育多样性 解磷细菌 解磷能力 滇池流域 土壤 限制性片段长度多态性 RFLP图谱 伯克霍尔德氏菌
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