时间分辨红外光谱对丝蛋白膜构象转变动力学的研究──再生蚕丝蛋白膜在高浓度醇溶液中的构象转变

运用时间分辨红外光谱研究再生蚕丝蛋白膜在高浓度醇溶液中 (醇含量≥ 90 % )的构象转变过程 .研究结果表明 ,丝蛋白膜在纯甲醇中可以发生构象转变 ,但是在纯乙醇和纯异丙醇中却几乎不能发生构象转变 .进一步研究发现 ,当乙醇和异丙醇溶液中的水含量达到 7%～ 8%时 ,丝蛋白开始发生构象转变 .在研究的醇溶液浓度范围中 ,丝蛋白发生构象转变的速率随醇溶液中水含量的增加而增大 .根据实验结果 ,认为丝蛋白膜在溶液体系中 (无论是有机溶剂溶液还是离子溶液 )发生构象转变 ,膜的溶胀是一个前提因素 ,其原因在于溶胀可使分子链获得运动的空间 ,从而通过氢键重组而发生构象转变 .