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Composition and Thermal Behavior of Oils from Native Seeds and Fruits of Argentina and Uruguay
1
作者
Maria Antonia Grompone
Bruno Irigaray
+2 位作者
denisse rodriguez
Silvia Maidana
Norma Samman
《Journal of Food Science and Engineering》
2015年第2期49-57,共9页
关键词
阿根廷
种子油
乌拉圭
热性能
差示扫描量热分析
成分
亚麻酸含量
高固体含量
下载PDF
职称材料
Assessing the Oxidative Stability of Commercial Chia Oil
2
作者
Maria A. Grompone
Bruno Irigaray
+1 位作者
denisse rodriguez
Norma Sammain
《Journal of Food Science and Engineering》
2013年第7期349-356,共8页
关键词
氧化稳定性
商业
非等温DSC
差示扫描量热计
脂肪酸组成
亚麻籽油
评估
反应速率常数
下载PDF
职称材料
题名
Composition and Thermal Behavior of Oils from Native Seeds and Fruits of Argentina and Uruguay
1
作者
Maria Antonia Grompone
Bruno Irigaray
denisse rodriguez
Silvia Maidana
Norma Samman
机构
Departamento de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Departamento Bioquimica de la Nutricion
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2015年第2期49-57,共9页
关键词
阿根廷
种子油
乌拉圭
热性能
差示扫描量热分析
成分
亚麻酸含量
高固体含量
Keywords
South American oils, thermal behavior, DSC.
分类号
S565.403.2 [农业科学—作物学]
Q946.81 [生物学—植物学]
下载PDF
职称材料
题名
Assessing the Oxidative Stability of Commercial Chia Oil
2
作者
Maria A. Grompone
Bruno Irigaray
denisse rodriguez
Norma Sammain
机构
Departamento de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Departamento Bioqulmica de la Nutrici
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2013年第7期349-356,共8页
关键词
氧化稳定性
商业
非等温DSC
差示扫描量热计
脂肪酸组成
亚麻籽油
评估
反应速率常数
Keywords
Chia, oil, tocopherol, oxidation, DSC.
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F715 [经济管理—产业经济]
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1
Composition and Thermal Behavior of Oils from Native Seeds and Fruits of Argentina and Uruguay
Maria Antonia Grompone
Bruno Irigaray
denisse rodriguez
Silvia Maidana
Norma Samman
《Journal of Food Science and Engineering》
2015
0
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职称材料
2
Assessing the Oxidative Stability of Commercial Chia Oil
Maria A. Grompone
Bruno Irigaray
denisse rodriguez
Norma Sammain
《Journal of Food Science and Engineering》
2013
0
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