The Gene That Makes Your Mouth Water Ability to digest starch could have spurred human evolution

一直以来,高淀粉食物都是人类进化的重要力量,而人体唾液里所含有的唾液淀粉酶可以帮助人类从淀粉类食物中获取更多的能量,进而有助于人类的进化。与黑猩猩相比,人类有更多的基因组来生成唾液淀粉酶,更有实验表明,食用越多淀粉等碳水化合物,人体体内就携带越多那样的基因,所有这些发现都是人类基因组进化的最好佐证,也为人类进化史掀开了新的篇章。