五倍子单宁的发酵水解

天然植物单宁是指分子量为500～3000,在制革过程中能与动物生皮胶原结合的多酚化合物。植物单宁分水解和凝缩两大类。桔单宁不仅在制革方面具有商用价值,还可以作为生产没食子酸的原料。化学工业和制药工业以没食子酸作合成中间体。人们最为熟知的桔单宁是土耳其倍子单宁,这是山毛榉科染色栎(Quercus infectoria)上获得的一种病理赘瘤。