今古稻作土壤

稻是东亚的主要作物,养活了世界上半数以上的人口。它通常有两种不同的生态龛:一种是低地稻田,生长季节可以用水浸没;另一种是高地刀耕火种农田(swidden)或旱田,可能有些灌溉设施,但不必在田里挖蓄水池塘。在前一种生态龛种植的稻叫“水稻”,在后一种的叫“旱稻”。但这两个名称实际上并不代表稻的品种;一种驯化的栽培稻(oryza sativa)可包括数千个品种。尽管低地的养份条件远比高地要好,因而产量也要高些,但大多数品种实际上在两种生态龛都能种。