利用噬菌体治疗大肠杆菌病和预防食源性病原0

前言 噬菌体是一类能够感染和杀死细菌的病毒,这使其有可能成为抗生素的替代品而用于预防和治疗细菌性感染、减少农产品中的食源性病原体.噬菌体是安全的,因为其对动植物细胞没有侵害能力,并且由于其在自然界无处不在因而看来已经和细菌一起进化.噬菌体是在二十世纪早期由Twort(1915)和d'Herelle(1917)先后发现,是一类典型的病毒,具有蛋白质衣壳,衣壳中包含有核酸,核酸可以是DNA或RNA.噬菌体可分为两大类:强力型和温和型,二者的生活史不同.强力型噬菌体可通过一个多步骤过程杀死细菌.它们首先通过识别细菌表面的特异性附着点(受体)而吸附到细菌表面,然后将其核酸(DNA或RNA)释放到细菌体内,从而实现在细菌体内的复制.细菌通过溶解作用而被破坏,然后将复制的噬菌体病毒释放出来,每次平均释放50～200个子代病毒粒子.温和型噬菌体并不立即在被其感染的细菌内复制,而是作为原噬菌体与细菌共存(病毒的核酸嵌入到细菌的基因组内),而与细菌一起复制.这样,这种细菌就成为了溶源性(lysogenic)细菌.当溶源性细菌受到某种刺激时,原噬菌体就被激活,导致噬菌体的复制,并通过溶解杀死细菌.