鸭油甘油二酯与壳聚糖协同对猪肉糜的防腐作用

本研究旨在通过研究甘油二酯(DG)与壳聚糖(CTS)的协同作用对猪肉糜在冷藏期间物性的影响,以便探索一种新型绿色的肉类防腐剂。实验以新鲜猪肉为原料,通过对照试验,测定用不同方法处理的猪肉在冷藏过程中猪肉糜样品的p H值、硫代巴比妥酸反应物值、Met Mb含量以及抑制菌落总数的变化。结果表明:DG能够抑制大肠杆菌和金黄葡萄球菌的生长繁殖,抑菌效果极显著(p<0.01)。DG与CTS协同抑菌效果优于DG的单独添加,能够延缓猪肉糜冷藏期间细菌的繁殖,样品菌落总数由0.33变化为14.71;具有减缓猪肉糜在冷藏期间p H上升的作用,p H由5.68上升到6.13;具有抑制脂肪氧化的作用,Met Mb含量由24.67%增加到55.34%。添加DG、CTS可提高猪肉糜的氧化稳定性,延长猪肉糜的保存期。DG与CTS具有协同抑菌和抗氧化作用,因此甘油二酯与壳聚糖协同作为食品防腐剂具有很大潜力。

酶解离心法提取鹅肥肝油工艺及其品质评价

研究酶解离心法提取鹅肥肝油最佳工艺。p H值、速率、时间3个条件对工艺影响显著(P<0.05)。最佳条件为碱性蛋白酶;p H8.5;酶解60℃、3.5 h;离心14 500 r/min、30 min,鹅肥肝油提取率99.25%。此方法所得鹅肥肝油不饱和脂肪酸居多,棕榈酸25.08%、棕榈烯酸4.25%、油酸56.28%、肉豆蔻酸0.83%、亚油酸1.50%,共占71%以上。酶解离心法可有效防止不饱和脂肪酸氧化,较好保持油脂活性,能耗低效率高,符合产品卫生要求。

松材线虫病疫木焚蒸炉的设计

该设备通过对细碎疫木和根桩疫木的焚烧,产生热量,制作高温高压水蒸气,对不同规格疫木进行蒸煮和碳化,不仅实现了疫木的无害化处理,降低了处理成本,污染环境小,而且还实现了疫木的再利用,减少了松材线虫病造成的直接经济损失。

日照市大沙洼林场特殊及珍稀林木培育效果分析

在大沙洼林场对已出现生长缓慢的成熟人工黑松林和水杉林进行了间伐、修枝、清灌等抚育改良试验,结果为抚育措施可以提高林地林木平均树高、胸径和材积、蓄积,降低灌木种类数量及其生长量,增加草本植物种类及其生长量,有效改善林地卫生状况和林木生长条件,延缓林地衰退,提高林地生产力和景观质量。该方法可以在本地及环境与林分相似地区推广。

Acute Cerebellar Infarction Complicated with Multiple Intracerebral Hemorrhage Treated by An Integrated Chinese and Western Medicine Approach:A Case Report

Cerebellar infarction accounts for almost 3%of all ischemic strokes,with 27,400 new cases each year in the USA alone.（1）Since the computerized tomography（CT）scan is often negative in the early hours after onset,it is difficult to diagnose,