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烧烤蘸料中重金属污染情况及膳食风险评估
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作者 郑钦月 辜世伟 +4 位作者 胡云均 何博 黄金凤 刘顶 艾馨 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第14期309-316,共8页
目的考察市售烧烤蘸料中的重金属污染情况和膳食暴露风险。方法采集市售烧烤蘸料样本35份,微波消解处理后采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定样品中铅(Pb)、总砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr... 目的考察市售烧烤蘸料中的重金属污染情况和膳食暴露风险。方法采集市售烧烤蘸料样本35份,微波消解处理后采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定样品中铅(Pb)、总砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)、总汞(Hg)、锌(Zn)、镍(Ni)和锰(Mn)9种重金属元素的含量;采用单因子污染指数(single factor pollution index,P_(i))和内梅罗综合污染指数(nemerow comprehensive pollution index,P_(z))评价Pb、As、Hg和Cd的污染程度;采用目标危害系数(target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ)评估重金属的膳食暴露风险。结果方法在线性范围内有良好的精密度和准确度,满足检测要求;样品中9种重金属均有检出,超标率由高到低排序为Cd>Pb>As>Hg;样品中P_(Pb)、P_(Cd)、P_(As)和P_(Hg)<1的占比为80.0%、65.7%、88.6%和100.0%,P_(z)平均值为0.957,达到警戒线;35份烧烤蘸料样本的THQ和TTHQ值均小于1。结论多数烧烤蘸料的污染水平低,部分样品受到中度甚至重度污染;正常饮食摄入量下,烧烤蘸料中重金属膳食暴露风险低。 展开更多
关键词 烧烤蘸料 电感耦合等离子体质谱法 重金属 膳食风险
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广西八角中铅、镉、铬含量分析及膳食风险评估 被引量:12
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作者 黄先亮 赵博 +5 位作者 吴彦蕾 申丽莎 谭明天 杨小珊 辜世伟 李红丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第1期128-133,共6页
目的检测广西八角(Illicium verum)中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)3种重金属元素含量,并进行膳食风险评估。方法利用微波消解仪对样品进行消化处理,以钪(Sc)、铟(In)、铋(Bi)作为内标元素,应用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled pl... 目的检测广西八角(Illicium verum)中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)3种重金属元素含量,并进行膳食风险评估。方法利用微波消解仪对样品进行消化处理,以钪(Sc)、铟(In)、铋(Bi)作为内标元素,应用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)同时测定样品中的3种重金属元素含量,采用目标危害系数(target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ)法进行膳食风险评估。结果在各自的线性范围内,Pb、Cd、Cr相关系数均不小于0.9997,加标回收率在92.5%~101.8%范围内。22批次八角中3种重金属元素的平均含量由高到低依次为Pb(0.230 mg/kg)>Cr(0.130 mg/kg)>Cd(0.0120 mg/kg),含量范围的离散程度较大,变异系数由高到低依次为Pb(139.13%)>Cd(91.67%)>Cr(84.62%),可能与不同八角样品种植土壤中重金属含量不同有关;22批次八角样品的THQ及TTHQ均小于1。结论八角样品中Pb含量均低于国家限量标准,3种重金属元素无明显膳食风险。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 八角 膳食风险评估
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重庆地区辣椒、花椒、八角中真菌毒素污染状况分析 被引量:12
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作者 黄思瑜 董宪兵 +4 位作者 邓宇杰 李红 石芳 辜世伟 侯美玲 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第21期8119-8124,共6页
目的了解重庆地区辣椒、花椒和八角中真菌毒素污染状况。方法采用随机抽样方法,在重庆地区盘溪、菜园坝和江津3个市场,抽取180批次香辛料样品,采用高效液相色谱-串联质谱法(highperformance liquid chromatography tandem mass spectrom... 目的了解重庆地区辣椒、花椒和八角中真菌毒素污染状况。方法采用随机抽样方法,在重庆地区盘溪、菜园坝和江津3个市场,抽取180批次香辛料样品,采用高效液相色谱-串联质谱法(highperformance liquid chromatography tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)检测黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)AFB1、AFB2、AFG1和AFG2、赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OTA)和伏马毒素(flumonisin B,FB1和FB2)。结果重庆地区辣椒、花椒和八角中的真菌毒素总检出率分别为60.0%、100%、96.7%。AFs和OTA是3种香辛料最主要的污染毒素,其中黄曲霉毒素以AFG2为主。盘溪市场的AFs污染总体情况稍好,菜园坝市场AFs污染最严重;江津市场的OTA污染最为严重。结论重庆地区香辛料中存在真菌毒素污染问题,有必要建立香辛料中真菌毒素的限量标准。 展开更多
关键词 重庆 真菌毒素 辣椒 花椒 八角 高效液相色谱-串联质谱法
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电感耦合等离子体发射光谱法测定土壤中镉的含量 被引量:8
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作者 辜世伟 刘顶 +1 位作者 刘方菁 黄先亮 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第23期6253-6257,共5页
目的建立电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma optical emission spectrometer,ICP-OES)测定土壤中镉含量的方法。方法将土壤样品在微波消解仪中用混酸体系中完全消化,选用二壬基萘磺酸-煤油体系(dinonylnaphthalene... 目的建立电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma optical emission spectrometer,ICP-OES)测定土壤中镉含量的方法。方法将土壤样品在微波消解仪中用混酸体系中完全消化,选用二壬基萘磺酸-煤油体系(dinonylnaphthalenesulfonic acid-kerosene,DNNSA-kerosene)作为浓缩样液中镉的萃取剂,上机测定。结果萃取剂体积与消解后定容体积之比为1:10时检测效果最好,标准曲线的线性范围为0.005~0.100 mg/kg,线性相关系数为0.9999,检出限为0.01 mg/kg,在0.05、0.2、0.5μg 3个加标水平下,平均加标回收率为96.8%~104.9%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.9%~3.0%。结论本方法操作简单、实验结果准确可靠,适用于土壤中镉的测定。 展开更多
关键词 土壤 电感耦合等离子体发射光谱法 微波消解 二壬基萘磺酸-煤油
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微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定干海带中铝含量 被引量:2
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作者 黄先亮 周正海 +4 位作者 辜世伟 刘顶 胡云均 何博 艾馨 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第4期84-86,共3页
了解市场上干海带中铝的含量情况,为开展铝元素风险评估提供数据支撑。采用硝酸-过氧化氢体系微波消解处理样品,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)对随机采集的市面上42份干海带中的铝含量进行了测定。全部样品检出铝,检出率100%... 了解市场上干海带中铝的含量情况,为开展铝元素风险评估提供数据支撑。采用硝酸-过氧化氢体系微波消解处理样品,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)对随机采集的市面上42份干海带中的铝含量进行了测定。全部样品检出铝,检出率100%,铝含量在0-100mg/kg、100-200mg/kg、200-500mg/kg、500-1000mg/kg、1000mg/kg以上的占比分别为28.6%、4.8%、35.7%、21.4%、9.5%,海带样品中铝含量差别较大。方法检出限:2.8mg/kg,回收率:91.70-101.6%。方法具有快速、准确、检出限低、线性范围广等优点。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体发射光谱 干海带
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不同基体改进剂对于石墨炉原子吸收光谱法测定水产干制品中镉的影响 被引量:1
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作者 辜世伟 黄先亮 +2 位作者 刘顶 何春兰 艾馨 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第10期2379-2383,共5页
目的寻找最优基体改进剂用于石墨炉原子吸收光谱法(graphite furnace atomic absorption spectrometry,GFAAS)测定水产干制品中痕量镉。方法采用微波消解,塞曼效应扣除背景干扰,分别以不同浓度硝酸铵、磷酸二氢铵、钯、氧化镧和EDTA为... 目的寻找最优基体改进剂用于石墨炉原子吸收光谱法(graphite furnace atomic absorption spectrometry,GFAAS)测定水产干制品中痕量镉。方法采用微波消解,塞曼效应扣除背景干扰,分别以不同浓度硝酸铵、磷酸二氢铵、钯、氧化镧和EDTA为基体改进剂,标准曲线法测定水产干制品中镉含量。结果硝酸铵作基体改进剂,可最有效地消除该类食品中的基体干扰,且灵敏度较高。测定的最佳条件为:硝酸铵浓度5 g/L,灰化温度700℃,原子化温度1500℃,测定波长228.8 nm。在0~6μg/L浓度范围内,镉浓度与其吸光度呈良好线性关系,相关系数为0.9995,检出限为2μg/kg,加标回收率在93%~102%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.38%。结论在水产干制品中含盐量较高的情况下,以5 g/L硝酸铵为基体改进剂可较为有效地消除GFAAS测镉的基体干扰,从而使分析结果更加准确可靠。 展开更多
关键词 基体改进剂 石墨炉原子吸收光谱法 水产干制品
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豆瓣酱加工过程中产生的危害物分析及控制措施研究 被引量:1
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作者 黄思瑜 刘方菁 +1 位作者 辜世伟 陈世奇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第19期6798-6803,共6页
近年来,随着我国食品行业的不断创新与发展,豆瓣酱产业也随之呈现稳固上升的趋势,然而开放式的豆瓣制作环境和复杂繁长的制作工序也使得豆瓣酱在生产加工过程中存在某些食品安全隐患。本文探讨了豆瓣酱用料、制曲、发酵和贮藏等环节可... 近年来,随着我国食品行业的不断创新与发展,豆瓣酱产业也随之呈现稳固上升的趋势,然而开放式的豆瓣制作环境和复杂繁长的制作工序也使得豆瓣酱在生产加工过程中存在某些食品安全隐患。本文探讨了豆瓣酱用料、制曲、发酵和贮藏等环节可能产生的危害物,如黄曲霉毒素B1、肉毒毒素、微生物、生物胺等,以及减少和控制这些有害物质的措施,为豆瓣酱生产过程中的安全控制提供有效借鉴。 展开更多
关键词 豆瓣酱 危害物 风险分析
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Electronic and Shallow Impurity States in Semiconductor Heterostructures Under an Applied Electric Field
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作者 ZHOU Hai-Yang gu shi-wei SHI Yao-Ming 《Communications in Theoretical Physics》 SCIE CAS CSCD 2005年第2X期375-380,共6页
With the use of variational method to solve the effective mass equation, we have studied the electronic and shallow impurity states in semiconductor heterostructures under an applied electric field. The electron energ... With the use of variational method to solve the effective mass equation, we have studied the electronic and shallow impurity states in semiconductor heterostructures under an applied electric field. The electron energy levels are calculated exactly and the impurity binding energies are calculated with the variational approach. It is found that the behaviors of electronic and shallow impurity states in heterostructures under an applied electric field are analogous to that of quantum wells. Our results show that with the increasing strength of electric field, the electron confinement energies increase, and the impurity binding energy increases also when the impurity is on the surface, while the impurity binding energy increases at first, to a peak value, then decreases to a value which is related to the impurity position when the impurity is away from the surface. In the absence of electric field, the result tends to the Levine's ground state energy (-1/4 effective Rydberg) when the impurity is on the surface, and the ground impurity binding energy tends to that in the bulk when the impurity is far away from the surface. The dependence of the impurity binding energy on the impurity position for different electric field is also discussed. 展开更多
关键词 HETEROSTRUCTURES electric field impurity states
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