美洲家禽产业大乱

目前美国家禽业处于其盈利的第5年,而巴西的家禽产业则由于饲料成本较高和流动性危机造成产业混乱。Paul Aho博士在美国今年早些时候举办的禽肉及禽蛋出口委员会的年会上指出：＂玉米产量的下降仅是巴西禽类生产下降的一部分原因,在巴西,由玉米的出口国向进口国的转变完全受国家的控制。＂巴西家禽产业先前的优势是作为玉米的出口国,是以以下的方式运作的：＂例如你是巴西中心的一个小的玉米供应商。

全球禽流感暴发和疫苗挑战

禽流感是一种遗传一致性处在不断的漂移、转移和混合中的病毒,这使得很难通过接种疫苗获得保护。美国家禽行业想要应对高致病性禽流感H5N2毒株的暴发,就需要了解全球的疾病威胁情况。美国动植物卫生检验局(Animal and Plant Health Inspection Service,APHIS)的官员以及家禽公司的兽医试图消灭美国火鸡和蛋鸡群中的高致病禽流感(Highly Pathogenic Avian In?uenza,HPAI),这将会面临着禽流感病毒中的不可预测以及难以捉摸的危害物。禽流感斗士面临这样一种疾病的威胁,它通过迁徙鸟类横跨全球进行传播,持续改变其遗传组成,并且其毒力持续周期性地转移。

美国禽肉业在未来贸易中的竞争优势

在和欧盟、韩、日的贸易争端中,我国的肉鸡产业总是成为对手钟情的"小辫子",并且一抓便着。面对国外市场的风云变幻和国内积压的肉鸡产品,我们有时真是义愤填膺,但气愤归气愤,平心静气地想一想,确实是我们气短。欧盟、韩、日的封关,尽管有其政治因素,但每次封关的理由都是产品的质量问题,一谈起药残和病毒,我们便哑口无言。我国的肉鸡产业,是在学习借鉴国外的基础上发展起来的,从种鸡的引进,到饲料兽药的生产,再到加工环节,无一不是套用而来。但是我们在实行"拿来主义"的时候,却忽略了肉鸡产品标准的引进消化,只要生产出产品便万事大吉,其严重后果在我国肉鸡业发展初期没有凸现。但是随着我国肉鸡业的进一步壮大,一跃成为世界第二大肉鸡生产国,不但国内市场逐步饱和,在国际市场也与国外的相同产业形成了竞争,国外就开始用生产标准来限制我国肉鸡的出口了。在出口竞争中,国际标准一次次发威,把中国的鸡肉挡在门外,肉鸡出口成为我国畜牧业中最为敏感的问题。现在我国的肉鸡产业为了出口的需要,可以说逐步形成了层次型生产模式。随着人们安全消费意识的增强,无药残、无污染的食品成为人们首选,不仅是国外市场,国内消费要求也逐步提高。要走出我国肉鸡生产的困境,就必须从根本上下功夫,一是通晓国际肉鸡生产标准,二是肉鸡生产严格依据标准。这不单是出口的需要,也是国内消费的呼声。只有推行标准化生产模式,生产出合乎标准的产品,中国肉鸡在国际竞争中才能摆脱"小辫子"的尴尬处境,在国际竞争中才能立于不败之地。本期,我们整合了部分行业观点,对这一问题进行探讨。

关于肉鸡福利争论的三个指南

有关动物福利的科学证据不会对既不理解这些问题又容易被强烈的情感描述所左右的消费者产生影响，因此在2017年鸡营销峰会上组成了一个由肉鸡福利专家组成的小组，他们表示，生产者必须加紧努力与所有食品利益相关者就肉鸡福利进行沟通．

美国WATT公司家禽营养和饲料生产调查

据WATT独家调查,世界家禽行业在饲料中添加更多的酶制剂、干酒糟及其可溶物(DDGS)的同时,有望在营养和饲料生产上投资。

沙门氏杆菌和弯曲杆菌在家禽群体中的动态变化特征

同一种控制方法和干预措施对家禽的沙门氏菌和弯曲杆菌能同时起作用吗?流行病学研究给我们提供了答案。

世界家禽行业的前景

Gordon Butland是全球家禽对策协会主席。2004年9月,由荷兰合作国际银行(Rabobank International)退休,现在主要从事咨询工作,向家禽行业整个产业链的客户(包括遗传育种、饲料、动物保健、孵化和屠宰设备等公司以及生产商)提供建议。除了作为荷兰国际合作银行的代表工作多年外,他还拥有多个高级金融管理职位,包括Anglo美国集团公司在巴西的财务总监和可口可乐公司在南拉丁美洲的财务总监。Mutland在泰国、中国、印度、巴西、甚至在美国小型火鸡养殖公司均有客户。以下是《Watt Poultry USA》杂志对Gordon Butland的采访。Gordon Butland在采访中所作的许多解答肯定能给从事畜牧养殖生产的相关人员从中得到某些启示,大家不妨仔细阅读,慢慢品味。

美国鸡肉消费转变点一窥

美国养禽行业的大公司如：Pilgrim＇s Pride、Perdue Farms、Sanderson Farms和Harrison等这些公司都把焦点聚集在了消费者的需求与回馈上。以下是这些公司领导人根据消费者和市场的信息反馈，对未来美国市场鸡肉消费变化方向的分析。