蛋白质折叠过程的突变分析

本文观察了氨基酸替换对牛胰蛋白酶抑制物折叠过程的作用,这种折叠过程与二硫物有关。三个位置上氨基酸的替换可使这种自然型蛋白质抑制物失去稳定性.而对折叠时结合双硫键的中介物的相对稳定性有不同作用,因而有可能区分每一种替换在折叠过程中的作用。