血浆胡萝卜素和维生素C水平低下与缺血性心脏病和中风患者死亡率升高相关

以往曾认为对于缺血性心脏病主要起保护作用的生理性抗氧化剂为维生素 E,而维生素 C、A 和胡萝卜素则作用较差。但新近的一些大规模随访研究则表明维生素 A,β-胡萝卜素或维生素 C 的摄入量增加者其发生缺血性心脏病的危险性或心血管疾病的死亡率显著降低,提示上述物质也可能具有保护作用。