低浓度NaCl添加对面筋蛋白-小麦淀粉 模型面团特性的影响

以面筋蛋白和小麦淀粉为原料,按照高、中和低筋小麦粉比例配制模型面团,研究低浓度NaCl添加对不同筋力模型面团质构、流变学和热机械学特性的影响。结果表明,高、中和低筋模型生面团在NaCl质量分数分别为1.5%、1.0%和1.5%时,其质构和流变学特性较未加盐组明显改善(P<0.05)。此外,热机械学特性研究表明,随着NaCl质量分数(0%~1.5%)的增加,面团在形成阶段,高筋模型生面团的形成时间和稳定时间均显著增加(P<0.05);在加热和回生阶段,高、中和低筋模型面团的弱化度显著增加,最大黏度指数显著下降,面团回生值显著增加(P<0.05)。适量的NaCl添加有利于提高模型生面团的质构特性和流变学特性,对不同面筋蛋白含量模型面团热机械学特性的影响存在差异。

定位二维码识别技术在急性脑卒中患者护理记录书写中的应用

目的将个人数字助理(PDA)扫描定位二维码识别技术应用于缺血性脑卒中静脉溶栓患者中进行护理记录书写,并评价其应用效果.方法采用类实验性研究方法,以浙江医院2021年9月至2022年2月采用移动护理车进行常规护理书写的58例急诊缺血性脑卒中静脉溶栓患者的护理记录作为对照组,以2022年3月至8月应用PDA扫描定位二维码进行护理书写的51例急性缺血性脑卒中静脉溶栓患者护理记录作为观察组.比较两组脑卒中静脉溶栓患者护理记录书写所需用时、护理记录书写错误发生率的差异,并评估急诊护士对PDA扫描定位二维码进行护理记录书写的满意度.结果观察组采用PDA扫描定位二维码进行护理记录书写时间较对照组明显缩短[s:137(109,192)比480(436,604),P<0.05],首程专科评估内容有欠缺率[3.92%(2/51)比20.69%(12/58)]、溶栓观察内容不够详细出现率[7.84%(4/51)比43.10%(25/58)]均较对照明显降低(均P<0.05).观察组和对照组溶栓药物泵入记录不规范率[0%(0/51)比1.72%(1/58)]、肌力评估记录不规范率[1.96%(1/51)比5.17%(3/58)]、错别字出现率[0%(0/51)比3.44%(2/58)]比较差异均无统计学意义(均P>0.05).此外,急诊护士对PDA扫描定位二维码识别技术进行护理记录书写的整体满意度为92.94%(2844/3060),对定位二维码辅助同步护理记录各条目平均得分均>4.5分,其中对易于操作的满意度得分最高为(4.78±0.50)分,护士对PDA扫描定位二维码进行护理病历书写接受度好,能够满足临床需求.结论采用PDA扫描定位二维码辅助脑卒中治疗流程中护理记录的书写能有效缩短书写护理记录用时,减少护理记录错误的发生率,提高护理病历质量;同时能有效降低护士在静脉溶栓流程中的书写负担,提高护士对护理记录的满意度,值得临床推广.

不同干燥方式对明胶特性的影响

系统研究了不同干燥方式(热风干燥,真空冷冻干燥和喷雾干燥)对明胶性质的影响,包括得率、色差、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、凝胶强度、凝胶持水力、疏水性以及傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)。结果表明,由于贴壁行为和涡旋分离损失的影响,使得喷雾干燥明胶的得率明显较低(P<0.05)。喷雾干燥和真空冷冻干燥可减轻不良色泽的产生,并且降低干燥过程中明胶的氧化和降解,保留更多的高分子亚基,进而增加了明胶的凝胶强度和凝胶持水力。此外,喷雾干燥的明胶由于疏水基团的暴露以及较多的亚基组分可能含有更多的疏水基团,显示出最高的疏水性(P<0.05),冷冻干燥的明胶次之,热风干燥的明胶最低。红外结果表明,热风干燥和真空冷冻干燥破坏了明胶的构象,而喷雾干燥更有利于明胶在凝胶过程中,形成类三螺旋结构。该文可为绿色明胶的干燥方法和工业化应用提供理论依据和指导意义。

张家口市高耗水农作物种植结构及需水量时空格局变化

通过对张家口市不同尺度的农作物种植结构、需水量时空格局变化进行分析研究,揭示其变化特征,以便为农业结构节水提供重要依据。研究结果表明:1)2005-2015年,张家口市农作物种植结构总体上仍向高耗水方向转变,高耗水农作物种植面积增加了24.75%,水浇地种植面积增加了6%;2015年坝上和坝下高耗水农作物种植面积分别较2005年增加了33.97%和20.7%,坝上的雨养作物总种植面积减少了58.5%,而坝下增加了48.51%,坝上较坝下变化更为剧烈。2)由于高耗水作物种植面积增加,2015年需水量比2005年增加了2.74亿~3.89亿m^3;尽管蔬菜种植结构在向节水和高收益方向转变,但总种植面积扩大使得蔬菜生产需水量增大,2015年比2005年增加了684.44万~684.59万m^3。3)从空间分布来看,张家口市作物生产需水量呈增加趋势,2015年坝上和坝下的农作物需水量分别比2005年增加了22.36%~22.42%和21.46%~21.81%,其中坝上的康保、沽源和坝下的张家口市区、崇礼需水量增加较多,2015年比2005年分别增加了41.19%~41.59%、38.86%~44.78%、43.83%~52.42%和42.67%~45.26%。高耗水作物种植规模的增大是需水量增加的主要原因。

喷雾干燥入口温度对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响

研究不同喷雾干燥入口温度(130、160、190℃)对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响。通过乳析指数和乳液微观结构评价乳化效果,通过表面疏水性和凝胶强度评价不同乳液界面与连续相的差异,通过明胶分子质量分布和红外光谱初步分析喷雾干燥入口温度影响明胶乳化特性的机制。结果表明,随着喷雾干燥入口温度的升高,明胶的高分子质量亚基被过度破坏,降低了三螺旋结构的完整性,从而导致更多的亲水性氨基酸被暴露,进而降低了凝胶强度(851.29~676.65 g)和表面疏水性(218.81~82.96),表面疏水性的降低不利于明胶在油-水界面的吸附及网络结构的形成,明胶凝胶强度的降低表明乳液连续相中网络结构变得松散,最终表现为明胶乳液的液滴粒径和乳析指数增大,乳液稳定性降低。由此可见,当前研究的喷雾干燥入口温度(130、160、190℃)与乳液稳定性呈负相关,利用喷雾干燥制备乳化型鱼皮明胶,入口温度不宜过高,130℃时效果更佳。

土壤修复工程造价之管理与控制分析

做好土壤修复工程造价工作,对于保证项目规范性、项目质量达标率、资金使用合理性、修复效果都具有十分重要的作用。目前,我国土壤修复工程的造价整体控制与管理的基础比较薄弱。为了提高土壤修复工程造价的管理与控制水平,本文以上海市虹口区广中社区N080601、N080602单元059-02地块污染场地修复项目和上海市浦东新区康桥工业区东区D04-3出让地块土壤修复治理项目为例,从工程造价、分阶段控制以及工程全过程控制等几个方面探讨了土壤修复工程造价管理与控制等相关问题。

Influence of Sows Farrowing Performance on Growth of 21-Day-Old Weaned Piglets and Their Correlation Research

[ Objective ] To study the influence of sows farrowing performance on the growth of 21-day-old weaned piglets and their correlation. [ Methods ] A total of 1 350 Duroc x Landrace Yorkshire piglets produced by 2-6 fetal Landrace x Yorkshire sows from 118 litters within a month were selected to be the test objects. All the newborn piglets were lactated by their parent sows. The test groups were divided according to different numbers （6 - 17） of live birth. The variance analysis were conducted on birth weight, litter weight at birth, number of 21-day-old weaning piglets, weaning weight, weaninl2g weight of litter, weaning survival rate and relative individual weight gain among different weeks. [ Results] Sows farrowing performance had significant influence on the growth performance of 21- day-old piglets. However, the influences among different traits varied, some were even on the contrary. With the increase of the number of live birth, the birth weight, weaning weight of litter and weaning survival rate showed a decline trend. And when the number of live birth was equal or more than 14, the weaning sur- vival rate dropped to below 90% （P 〈 0.01 ） ; when the number of live birth was 13, the litter weight at birth and weaning weight of litter reached the peak. What- ever the number of live birth increased or decreased, the weaning weight showed a regular decline trend. [ Conclusions] When the number of live birth changed from 11 to 13, the maximum values of the economic indicator （weaning weight of litter） and the technical specifications （weaning survival rate） were achieved.

中国大陆畜禽产品供求及未来饲料粮需求潜力研究

中国大陆畜禽产品供求差距的扩大给饲料粮安全供给带来了巨大的挑战。因此,准确预测饲料粮需求潜力是保障我国粮食安全的关键科学问题之一。本研究基于中国大陆畜禽产品产量、贸易量及表观消费量变化等要素分析,基于两种不同情景预测了未来饲料粮需求量。研究结果表明,30多年间肉类产量上涨了7倍多,10年间人均肉类消费量增加了10.04 kg。目前猪肉和禽肉处于供不应求状态,并且贸易逆差不断增大,表明近年来中国大陆的畜禽产品产量、消费量、贸易逆差和供求平衡压力均呈增大趋势。基于两种情景预测到中国大陆2030年饲料粮的需求量将分别达到42548.8万t和38960.8万t。由此可见,随着中国大陆畜禽产品需求量不断增加,未来饲料粮需求量也将继续增加,饲料粮原料缺口将进一步扩大,尤其是蛋白饲料对外依存度仍将保持高位。

亚热带地区马尾松林碳储量的高光谱遥感估算--以长汀为例

随着全球气候变暖的问题日趋严重,人们日益关注森林生态系统的碳储量变化。利用遥感技术估算森林碳储量是当前大面积森林碳储量估算的首选方法,而高光谱遥感技术的应用将有助于提高森林碳储量的估算精度。因此,进行了马尾松林碳储量的高光谱遥感估算研究,并将其结果与Landsat TM多光谱遥感估算的森林碳储量进行对比研究,分析了马尾松的光谱特征及其与碳储量之间的相关性,建立了马尾松林碳储量的高光谱、多光谱遥感模型。结果表明:基于高光谱遥感估算的马尾松林碳储量的精度高于多光谱遥感数据,基于高光谱的敏感波长构建的归一化植被指数建立的模型R2可接近0.8,均方根误差(root mean square error,RMSE)低至0.968 t/hm^(2)。显然,高光谱遥感数据由于可以更准确地获取植被的微细光谱变化信息,更有利于植被生物量、碳储量等生化参数的反演,从而有效地提高马尾松林碳储量的估算精度。