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酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化
被引量:
6
1
作者
李露
张普香
+5 位作者
韩朋岑
李金容
叶潇莹
蔡韬敏
isaac newton odei asare
龙晓燕
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第24期188-196,共9页
以牦牛皮为原料,用碱性蛋白酶水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽。以水解度和牦牛皮蛋白水解物对DPPH自由基清除率的IC50值为评价指标,在单因素实验的基础上,结合响应面(Box-Behnken)试验设计筛选出牦牛皮抗氧化肽的最佳制备工艺。结果表明,...
以牦牛皮为原料,用碱性蛋白酶水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽。以水解度和牦牛皮蛋白水解物对DPPH自由基清除率的IC50值为评价指标,在单因素实验的基础上,结合响应面(Box-Behnken)试验设计筛选出牦牛皮抗氧化肽的最佳制备工艺。结果表明,最佳制备工艺为:水解温度51℃,酶用量10890 U/g,水解时间10.6 h,pH8.5,底物浓度5%,此时水解度为41.39%±0.69%,牦牛皮抗氧化肽清除DPPH·、ABTS+·、·OH的IC_(50)值分别为2.884、2.110、2.523 mg/mL。综上,该制备工艺下的牦牛皮抗氧化肽对自由基有良好的清除能力,且有较强的还原能力,说明牦牛皮抗氧化肽有望作为天然抗氧化剂得到开发利用。
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关键词
牦牛皮蛋白
碱性蛋白酶
响应面
抗氧化肽
DPPH
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职称材料
Box-Behnken优化超声微波协同萃取柠条花多酚提取工艺及体外抗氧化能力研究
被引量:
4
2
作者
龙晓燕
雷炜
+5 位作者
张普香
袁婕
孙湘沛
张艳珍
王菲
isaac newton odei asare
《西部林业科学》
CAS
北大核心
2020年第5期96-103,共8页
为探究超声微波协同萃取柠条花多酚的影响因素,在单因素试验结果的基础上,采用Box-Behnken设计优化和预测柠条花多酚超声微波协同萃取工艺;同时,对柠条花多酚抗氧化活性进行分析。结果表明,超声微波协同萃取柠条花多酚的最佳工艺条件:...
为探究超声微波协同萃取柠条花多酚的影响因素,在单因素试验结果的基础上,采用Box-Behnken设计优化和预测柠条花多酚超声微波协同萃取工艺;同时,对柠条花多酚抗氧化活性进行分析。结果表明,超声微波协同萃取柠条花多酚的最佳工艺条件:乙醇浓度为35%,液料比为31 mL︰g,提取时间为22 min,微波功率为417 W。在此萃取条件下,柠条花多酚的平均得率为4.89%。柠条花多酚清除DPPH、羟基自由基和超氧阴离子自由基活性显著,当柠条花多酚浓度为0.1 mg/mL时,DPPH和超氧阴离子自由基清除率分别为95.1%和94.8%;柠条花多酚浓度为0.2 mg/mL时,羟自由基清除率为94.0%;纯化柠条花多酚清除DPPH,超氧阴离子自由基和羟自由基的IC 50值分别为0.0052 mg/mL,0.0133 mg/mL和0.0209 mg/mL。
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关键词
柠条花
多酚
BOX-BEHNKEN设计
超声微波协同萃取
抗氧化活性
下载PDF
职称材料
题名
酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化
被引量:
6
1
作者
李露
张普香
韩朋岑
李金容
叶潇莹
蔡韬敏
isaac newton odei asare
龙晓燕
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第24期188-196,共9页
基金
四川省科技厅重点研发项目(2020YFS0327)
西南科技大学龙山人才科研基金(18LZX537)。
文摘
以牦牛皮为原料,用碱性蛋白酶水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽。以水解度和牦牛皮蛋白水解物对DPPH自由基清除率的IC50值为评价指标,在单因素实验的基础上,结合响应面(Box-Behnken)试验设计筛选出牦牛皮抗氧化肽的最佳制备工艺。结果表明,最佳制备工艺为:水解温度51℃,酶用量10890 U/g,水解时间10.6 h,pH8.5,底物浓度5%,此时水解度为41.39%±0.69%,牦牛皮抗氧化肽清除DPPH·、ABTS+·、·OH的IC_(50)值分别为2.884、2.110、2.523 mg/mL。综上,该制备工艺下的牦牛皮抗氧化肽对自由基有良好的清除能力,且有较强的还原能力,说明牦牛皮抗氧化肽有望作为天然抗氧化剂得到开发利用。
关键词
牦牛皮蛋白
碱性蛋白酶
响应面
抗氧化肽
DPPH
Keywords
yak hide protein
alkaline protease
response surface
antioxidant peptide
DPPH
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
Box-Behnken优化超声微波协同萃取柠条花多酚提取工艺及体外抗氧化能力研究
被引量:
4
2
作者
龙晓燕
雷炜
张普香
袁婕
孙湘沛
张艳珍
王菲
isaac newton odei asare
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
青海省轻工业研究所有限公司
出处
《西部林业科学》
CAS
北大核心
2020年第5期96-103,共8页
基金
青海省科技厅-应用基础研究项目(2018-ZJ-791)
西南科技大学龙山人才支持项目(18LZX537)。
文摘
为探究超声微波协同萃取柠条花多酚的影响因素,在单因素试验结果的基础上,采用Box-Behnken设计优化和预测柠条花多酚超声微波协同萃取工艺;同时,对柠条花多酚抗氧化活性进行分析。结果表明,超声微波协同萃取柠条花多酚的最佳工艺条件:乙醇浓度为35%,液料比为31 mL︰g,提取时间为22 min,微波功率为417 W。在此萃取条件下,柠条花多酚的平均得率为4.89%。柠条花多酚清除DPPH、羟基自由基和超氧阴离子自由基活性显著,当柠条花多酚浓度为0.1 mg/mL时,DPPH和超氧阴离子自由基清除率分别为95.1%和94.8%;柠条花多酚浓度为0.2 mg/mL时,羟自由基清除率为94.0%;纯化柠条花多酚清除DPPH,超氧阴离子自由基和羟自由基的IC 50值分别为0.0052 mg/mL,0.0133 mg/mL和0.0209 mg/mL。
关键词
柠条花
多酚
BOX-BEHNKEN设计
超声微波协同萃取
抗氧化活性
Keywords
Caragana intermedia K.flowers
total polyphenols
Box-Behnken design
Ultrasonic-microwave synergistic extraction(UMSE)
antioxidant activity
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化
李露
张普香
韩朋岑
李金容
叶潇莹
蔡韬敏
isaac newton odei asare
龙晓燕
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
6
下载PDF
职称材料
2
Box-Behnken优化超声微波协同萃取柠条花多酚提取工艺及体外抗氧化能力研究
龙晓燕
雷炜
张普香
袁婕
孙湘沛
张艳珍
王菲
isaac newton odei asare
《西部林业科学》
CAS
北大核心
2020
4
下载PDF
职称材料
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