商用硬皮甜瓜及其自交亲本的糖和有机酸变异

硬皮甜瓜和其它甜瓜因其独特的香味而备受关注，较高的糖分水平通常对品质有决定作用。在许多荒漠甜瓜中积累最多的糖分为蔗糖，在成熟的最后阶段水果大量积累蔗糖。蔗糖的增加伴随着酸性转化酶和中性转化酶活性的激剧下降以及蔗糖磷酸合成酶和蔗糖合成酶活性的增加。