乳清制品在肉类产品中的应用

中国传统肉制品历史悠久,品种丰富,是我国饮食文化的重要组成部分。调查显示,国内有63％的家庭把肉 制品放在餐桌上,可见国内肉制品市场前景广阔。目前中国肉制品年产量仅200吨,不足肉类总产量的4％,市场 潜力巨大。新科技的投入,设备的更新,再结合传统的技艺,相信定能为中国肉制品带来良好的发展。