非洲人服用豆浆尿液~1H-NMR代谢组学研究

当今,代谢组学研究已广泛应用于解析领域,例如药物的发现和毒理学研究、疾病的诊断以及营养基因组学。由于代谢组学研究自身的优势,它被认为比其他传统的体外研究具备更为广泛的应用前景,目前将代谢组学应用于探索膳食中主要生物活性成分的生化作用已成为研究热点。豆浆是由富含植物雌激素(异黄酮类)的大豆制成。所谓的植物雌激素包括大豆黄酮、三羟异黄酮、大豆黄素、异黄酮苷、染料木苷和黄豆黄苷。与人体中的雌激素相比。