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Characterization of Grugru Palm Pulp for Food Applications
1
作者
da
lany Menezes Oliveira
Janaina de Paula
da
costa
+1 位作者
Edmar Clemente
jose maria correia da costa
《Journal of Food Science and Engineering》
2013年第2期107-112,共6页
关键词
食品工业
棕榈
表征
可溶性固形物含量
类胡萝卜素
应用
质量参数
维生素C
下载PDF
职称材料
题名
Characterization of Grugru Palm Pulp for Food Applications
1
作者
da
lany Menezes Oliveira
Janaina de Paula
da
costa
Edmar Clemente
jose maria correia da costa
机构
Center of Agricultural Sciences
Department of Food Technology
Department of Chemistry
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2013年第2期107-112,共6页
关键词
食品工业
棕榈
表征
可溶性固形物含量
类胡萝卜素
应用
质量参数
维生素C
Keywords
Grugru palm (Acrocomia aculeata), mesocarp, minerals, carotenoids, flavonoids.
分类号
S792.91 [农业科学—林木遗传育种]
F426.82 [经济管理—产业经济]
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1
Characterization of Grugru Palm Pulp for Food Applications
da
lany Menezes Oliveira
Janaina de Paula
da
costa
Edmar Clemente
jose maria correia da costa
《Journal of Food Science and Engineering》
2013
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