菜籽脱毒

本文论述了菜籽脱毒的一种方法。这种方法的原理是基于低分子量的硫甙葡萄糖甙能够通过种子壁膜渗透出去,而种子壁膜同时又阻挡大分子量物质,如,蛋白质和二甘酯的渗透。整粒菜籽首先用1％的氨水溶液对流浸出以除去硫甙葡萄糖甙而后用己烷去脂,从而得到脱毒去脂菜籽粉。这种方法基本上可以从菜籽中萃取出所有的硫甙葡菜糖甙。而物料总损失是进料量的15.6％,其中1.7％是脂肪,2.9％是粗蛋白,另外11.0％是其它的固体物质。这种方法能够较容易地与通常的菜籽加工工艺配套使用。