表面活性剂亲水链及电荷对海豹油脂肪乳物理稳定性的影响

以富含ω 3不饱和脂肪酸的海豹油为主要原料 ,研究不同表面活性剂对所制备脂肪乳的物理稳定性的影响 ,结果如下 :1 )表面活性剂的亲水链中PEG的比例不同 ,其稳定性有很大区别 ,以Croda系列产品为例 ,在表面活性剂的质量分数为 2 .5 % ,海豹油为 1 0 % ,乳剂的粒径范围在 2 4 0～ 2 70nm时 ,Croda RX40的效果最好。 2 )乳粒表面带不同电荷、不同电量对其稳定性影响不同。加入带负电的sinicLS 30 ,质量分数在 0 .2 5 %～ 0 .5 %范围内 ,对其表面所带电荷及电量影响不大 ,因此对其稳定性没有明显影响。加入带正电的BehenylTMS ,在同样含量范围内 ,对乳粒的带电及稳定性产生较大影响 ,乳粒表面所带正电值迅速下降 ,导致乳液破坏 ,电镜下观察可见乳粒聚合。其原因为脂肪不断水解释放脂肪酸 ,脂肪酸部分电离带有负电荷 ,作用于BehenylTMS。pH值测定显示 ,乳液的 pH的降低与乳粒电量的下降呈正相关 ,证实了上述结果。此外 ,无论乳粒带何种电荷 ,其Zeta 电位 (表面所带电量 )均要求在 2 0mV以上。低于此值 ,粒子间的排斥力将无法克服由粒子热运动引起的聚合作用 ,导致乳液破坏。

雄性小鼠6β羟基睾酮,睾酮的细胞色素P4501B1代谢物,对血管紧张素Ⅱ诱导的高血压的影响及发病机制

先前的研究表明，破坏Cyp1b1基因可减少雄性小鼠血管紧张素Ⅱ（angiotensinⅡ，AngⅡ）诱导的高血压及相关的病理生理学改变。